大根がおいしい☆北山鍋(キタヤマナベ)

大根がおいしい☆北山鍋(キタヤマナベ)

Description

材料3つだけ♪(調味料は含みません)
大根1本丸ごと完食できちゃいます♡
生姜と塩だけの味付けで食べるシンプル鍋です。

材料 (2人分)

大根
1本
鶏もも肉
1/2枚
1片
昆布
1片
適量

作り方

1

写真

大根は洗って1本丸ごとベンリナーの中歯で細切りにします。皮はむきません。
中歯を計ってみたら3mmでした。

2

写真

↑これで1/2本分です。
生姜はすりおろし、
鶏肉は食べやすい大きさに切ります。

3

写真

取り皿に、しょうがと塩(2つまみくらい)を入れておきます。

4

写真

鍋に昆布でだしを取ります。

5

写真

沸騰しかけたら昆布を取り出し、鶏肉を入れ蓋をします。

6

写真

鶏肉に火が通ったら、大根をたっぷり入れます(↑写真では1/4本分くらいです)。
蓋をして、沸騰したら出来上がりです。

7

写真

取り皿に鍋のだしを少し入れて塩を溶かします。
大根や鶏肉を、取り皿のだしにつけて召し上がれ♪

8

鶏は鍋に入れたままで、大根を何度も入れては食べるを繰り返します。
取り皿の生姜や塩は、その都度お好みで足します。

9

〆のオススメは、鍋に残っただしで卵雑炊を作り、取り分けたら、塩1つまみとポン酢を少し垂らしてみて下さい。

コツ・ポイント

大根は柔らかくなる手前で食べるのがおいしいので、鍋に入れたら2~3分で出来上がり♪
生姜と塩はお好みで加減して下さい。
鶏モモ以外の部位でもいいですし、少し手を加えて鶏団子もいけます(材料3つじゃなくなるけど)。
胃を休めたい時などに是非!

このレシピの生い立ち

昔、実家の父が住み込み先で教わったそうです。
実家では大根の季節になるととにかくよく食べていたので、どのお家でも定番鍋かと思っていましたが、検索しても出てこなかったので覚書にレシピを残しました。
何故キタヤマナベと言うのかは不明です。
レシピID : 2034349 公開日 : 12/11/19 更新日 : 12/11/21

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