花ズッキーニのベニエ

花ズッキーニのベニエ
これからが旬のズッキーニ、フランスでは花も美味しく頂きます。

材料 (4人分)

花ズッキーニ
12コ
●Pâte à beignet●
小麦粉
50g
卵白
3コ
80cc

1

写真

花の中に残っているめしべを取り除く。

2

卵白以外のベニエの材料をボールにあわせ、≪粘りが出るまで≫よーくかき混ぜる。 ≪ポイントです≫

3

しっかりと泡立てた卵白を2のボールに≪サックリと泡を消さないよう≫に加える。

4

180℃に熱した天ぷら油で、こんがりと色がつくまであげましょう。お塩とレモンでさっぱりどうぞ。

コツ・ポイント

ズッキーニはもちろんナス・マッシュルーム・カラーピーマン・紫玉ねぎなどいろいろな野菜でお試しください。

このレシピの生い立ち

小麦粉の違いでなかなかカラッと上がらない天ぷら。。。卵を泡立てて加えたら、サクサクと美味しく出来ました。
レシピID : 203446 公開日 : 05/06/18 更新日 : 05/07/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
kamkam 2005年06月18日 21:25
yoko.franceさん、初めまして♪

お写真があまりにキレイだったので、吸い込まれるように来ちゃいました。
ただキレイっていうんじゃなく、自然な感じがとても良くて・・・。

花ズッキーニにお目にかかる事は、なかなかないのですが、とても目の保養になりました。

ズッキーニは大好きなのですが、花ズッキーニは食べた事ないんです(悲)
どんな感じなんだろう??(興味津々)


ボソッ・・・・
私もお料理教えて貰いたいです・・・。
yoko.france 2005年06月20日 06:47
大きく育つ前の雌花が出荷されたものなので、数が少ない日本ではなかなか出回らないのでしょうね。あまり日持ちもしませんし。。。

が、ズッキーニって家庭栽培でも簡単に出来るんですよ。そしたら花も収穫できるし。。。

ん~、先ずは苗と。お庭と。。。
popo 2007年06月15日 09:05
Yokoさん、はじめまして♪
ズッキーニの花をいただいたのですが、どうやって食べよう、、と迷ってレシピを探していたらここにたどり着きました♪
とーってもおいしくて感動でした!ありがとうございました~。
貴重な花をおいしくいただけて感謝です。