宮城旬野菜。仙台白菜とホタテのクリーム煮

宮城旬野菜。仙台白菜とホタテのクリーム煮
じっくり煮込んでとろとろの白菜を召し上がれ!

材料 (4人分)

白菜
1/4個
ホタテ貝柱
12個
牛乳
1/2カップ
スープ
1.5カップ
大さじ1
小さじ2/3
大さじ2
砂糖
小さじ1
胡椒
適宜
サラダオイル
適宜
ブロッコリー(飾り用)
適宜
パプリカ(飾り用)
適宜

1

白菜は3cm幅に切り、フライパンにサラダ油をひき炒めます。(葉は炒めずに後で加えます)

2

(1)にスープを入れ中火で約5分煮込みます。

3

白菜が柔らかくなったら、残りの葉の部分を加え、牛乳、酒、砂糖、塩を加えて更に約3分煮込みます。

4

次にホタテを加えて、最後に片栗粉を加えてとろみをつけ、塩・胡椒で味を整えます。

5

盛り付ける時に、ブロッコリー、赤パプリカを添えます。

コツ・ポイント

 白菜の芯の部分を使うと、柔らかなとろけるような食感に仕上がります。コクが欲しい方は、粉チーズをふっていただくと美味しいです。

このレシピの生い立ち

冬になると八百屋に、地元産の仙台白菜が出回ります。仙台白菜は柔らかく漬物にすると非常に美味と言われています。私は煮込んでトロトロの食感が好きでよく味噌汁の具に使います。今回はホタテの貝柱と煮込んでクリーム煮にし、牛乳との相性もバッチリでした
レシピID : 2034664 公開日 : 12/11/20 更新日 : 12/11/20

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