茄子とキノコの柚子胡椒マリネ

茄子とキノコの柚子胡椒マリネ
☆材料を一緒にレンチンして、柚子胡椒を効かせたオイルと和えるだけ~♪簡単ですが、柚子胡椒の風味であっさり美味しい♪

材料

茄子
小4本(300g)
しめじ
1/2株
☆柚子胡椒
小さじ1
☆白だし醤油
小さじ2
1/4個分
小さじ1/2

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茄子はヘタを取り皮を剥く。しめじは小房に分ける。
両方ともレンジ蒸しにする。茄子が柔らかくなればOK!

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※面倒くさいんで、1つのスチーマーに無理やりギュウギュウ詰め込んじゃいました(笑)

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蒸してる間に、☆の材料をまぜまぜ♪

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茄子は食べやすい大きさに切り、しめじとともに3のボウルに投入し、和えたら出来上がり♪

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盛り付けて、ゴマを振り、刻んだレモンの皮を天盛りに。
(柚子があれば良かったんですが、ないのでレモンで。)

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15/08/08
皆様のおかげで話題入りしました♪
有り難うございました♡
<(_ _*)>

コツ・ポイント

・茄子が十分柔らかくなるまでチンする。
・茄子もしめじも、水気を切ってから和える。
・熱いうちに和えると味がよく染みます。

このレシピの生い立ち

茄子は油でカリッと焼くと美味しいんだけど、焼いて焼いて焼いて焼きすぎて、ええかげん飽きちゃったので、焼かないでなんとかしてみた(笑)
レシピID : 2035061 公開日 : 12/11/20 更新日 : 15/08/08

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16/04/29

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美味しかったです♡♡家族にも大好評でした♡定番レシピにします♪

makichihua

掲載遅くなり謝!お花いっぱいのレポ感謝♡定番とは嬉し〜^^

15/11/11

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柚子胡椒大好き。美味しいレシピごちそうさまでした(*^o^*)

nimoji

掲載遅くなり謝!お試し感謝♪柚子胡椒私も大好きで〜す^_^

15/09/23

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なすだけですみません(ToT)ピリッと爽やかで美味でした♡

miya0325

掲載遅くなり謝!茄子だけでも気にしない〜♪とても美味しそう♡

15/09/10

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大量に作りましたが、あっさり美味しくてペロリ!でした(≧∇≦)

こぎまるまつり

掲載遅くなり謝!わぁ☆大量生産ありがとうございま〜す^_^

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