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花咲く真鱈の子の煮付け

花咲く真鱈の子の煮付けの画像

Description

今からが旬の鱈の子を薄味で、中まで味が浸みています。１７：1：25にレシピ名変更

材料 （4人分）

真鱈の子
2腹
生姜
1かけ
醤油
大さじ２．５
砂糖
大さじ２
酒
大さじ２
みりん
大さじ２
水
１００ｃｃ

作り方

  1. 1

    写真

    メスの鱈の子を準備する

  2. 2

    写真

    一腹を二つに分けて端を少し切落とし、約2センチに切る。

  3. 3

    生姜を千切にする。

  4. 4

    写真

    鍋にお湯を沸騰させ、網杓子に載せてお湯にくぐらせ、花が咲いた様に火を通す。

  5. 5

    鍋に水・生姜・砂糖醤油・酒・みりんを沸騰させ、４のたら子を入れ落し蓋をして、つゆが、半分位になるまで弱火で煮る。完成

コツ・ポイント

★約2センチがベストだと思います。小さくても、大きくても、花が咲いた様にはなりません。
★端を切り落とすのは、花が咲いた様にする為と味が浸みやすくする為。

このレシピの生い立ち

最初は、其のままでしたので、中まで、味が浸みていなかったので、切って炊いてみましたが、上手く出来ないので、2センチの長さがベストでした。添えにフキの煮つけ併せにしました。
レシピID : 2036783 公開日 : 12/11/24 更新日 : 17/01/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2020年2月27日
写真
クック5MCRVG☆
魚卵大好きです！
2014年5月2日
写真
SLIVER
綺麗に花がさきました～！有難うございます！

つくれぽありがとう♡花が咲き味が浸みて美味しそう(*^_^*

2014年2月3日
写真
はらぺこ青虫
見た目崩れちゃったけど…とっても美味しく出来ました♥御馳走様です

はらぺこ青虫さんれぽありがとう♡美味しく出来て嬉しいです♪♪

2014年1月30日
写真
ガノッチ
にんじんと白滝で！！味がしみてて美味しかったです！！

ガノッチさんれぽありがとう♡卵が花開いて美味しそう(*^_^

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愛ちゃん家
花咲く真鱈の子の煮付け
by 愛ちゃん家