アンチョビソースのチキンサラダ。

アンチョビソースのチキンサラダ。

Description

ソテーしたチキンの旨みにアンチョビを加えて^^クリーム仕立てのソースを野菜に和えてどうぞ☆

材料 (2~3人分)

鶏もも肉
1枚
1かけ
アンチョビフィレ
2枚
塩、胡椒
適量
小麦粉
適量
サラダに使う野菜はお好みでどうぞ
ジャガイモ
1個
トマト
半分
グリーンリーフ
1/4束
アスパラ
3本

作り方

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グリーンリーフはちぎって水に浸したのち、水気をきっておきます。

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ジャガイモ、アスパラは茹で、トマトとともに食べやすい大きさに切ります。

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ニンニク、アンチョビはみじん切りにします。

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鶏もも肉に塩、胡椒をして小麦粉をまぶします。(塩、胡椒は強めに。)

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オリーブ油をひいたフライパンで皮目からソーテーします。

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皮目をパリパリにして焼き上げたけら取り出します。

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残ったフライパンにニンニク、アンチョビのみじん切りを加えて炒めます。

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白ワイン、生クリームを加えてソースを軽く煮詰めます。(アンチョビの塩気がありますが、足りなければ塩で調えてください。)

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ボールにソテーしたチキンを一口程に切ったもの、ジャガイモ、トマト、アスパラを入れ、ソースと和えます。

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お皿にグリーンリーフと一緒に盛り付ければ出来上がり^^

コツ・ポイント

●鶏肉をソテーする時は蓋をして蒸し焼きにしても。その場合、仕上げにもう一度皮目を焼いてパリッとさせて下さい。
●鶏肉を切った時にでた肉汁も一緒にソースに加えると旨みが増します。
●白ワインは香りづけ程度に。なくてもいいです。

このレシピの生い立ち

サラダも肉料理もひとつにまとめたい。そんな思いから^^
レシピID : 2037120 公開日 : 12/11/24 更新日 : 12/12/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

2018/04/11

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このソースおいしいです 鶏にも野菜も合う! 白いワインとたまらん

ダイナマイト漆黒

白ワイン進みますよね♬お洒落れぽ激嬉です★ヤバイ飲みたい(汗

2016/06/15

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すごく美味しかったです^o^ 山盛りで^o^

てるげそ

れぽ有難うございます♬食欲そそる盛り付け☆めっちゃオイシソ♬

2016/03/18

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ブロッコリーで!アンチョビ大好きー簡単でとても美味しかったです♪

emityu

嬉しいご感想♬ブロッコリーとソースの相性◎♬再びれぽ感謝です

2014/08/23

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ソースが美味しかった!また作ります☆

りこったちーず

クリーミーで素敵な仕上がり♬れぽ&喜んで下さり大変感謝です☆