なめことえのきと豆腐の味噌汁
作り方
コツ・ポイント
※1 えのきは水からゆでるとうまみ成分が出やすくなるので水から茹でてくださいね。
※2 なめこは沸騰させすぎると粘り気が出てぬるぬるが増すので、食べる直前にさっと入れてすぐ火を止めます。
既存の合わせみそに、赤だしを少々加えるのも◎
※2 なめこは沸騰させすぎると粘り気が出てぬるぬるが増すので、食べる直前にさっと入れてすぐ火を止めます。
既存の合わせみそに、赤だしを少々加えるのも◎
このレシピの生い立ち
最初はなめこと豆腐の味噌汁だったんですが、いつごろからかえのきを入れるようになって、コクが増しました♪
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