スパゲティミートソース
Description
にんじんやしいたけが苦手なお子様へもオススメです。
材料
(4人分)
200g
にんにく(みじん切り)
1片
1個(小なら2個)
6個
1本
1缶
1缶
180ml
ケチャップ
大さじ3
コンソメ
大さじ1+1/2
ローリエの葉(なくてもOK)
1枚
砂糖
大さじ2
塩・こしょう
少々
80g×4人分
オリーブオイル
適量
作り方
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1
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にんにく、玉ねぎ、しいたけ、にんじんをみじん切りにする。
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2
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鍋を火にかけ、オリーブオイルを少々入れ、にんにくを炒める。香りが出たら、玉ねぎを入れ、きつね色になるまで炒める。
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3
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2に合挽き肉を入れて炒める。
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4
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肉の色が変わったら、みじん切りの椎茸と人参を入れて炒める。
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5
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全体に油がまわったら、ミートソース、トマト缶、水、ケチャップ、ブイヨン、ローリエ(あれば)を入れて混ぜる。中~強火。
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7
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塩・胡椒少々で味を調えて、ソース完成!
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8
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麺を表示時間で茹でる。茹であがったらザルにあげて水を切り、オリーブオイルをからめる。
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9
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器にパスタ麺を入れ、ソースをのせて完成!パセリ等があれば散らすといろどりがきれいです。
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コツ・ポイント
●ソースがすっぱく感じたら、砂糖を追加してください。酸味がやわらぎます。
●キノコ類は入れた方がコクが出ます。
●茹であがった麺にオリーブオイルをからめると麺がくっつくのを軽減できます。
●キノコ類は入れた方がコクが出ます。
●茹であがった麺にオリーブオイルをからめると麺がくっつくのを軽減できます。
このレシピの生い立ち
小さい頃、食べず嫌いだった私に、母がにんじん・しいたけをたくさん食べさせるために考案したレシピです。それらの野菜が入っているとは、当時、私は全く気づきませんでした。
2017年レシピ少し修正しています。
2017年レシピ少し修正しています。
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