里芋と豚肉のこってり煮。

里芋と豚肉のこってり煮。
ホッコリ里芋と豚肉を、甜面醤(テンメンジャン)で煮込ました。
トロッと、こってり美味しく召し上がれ♡

材料 (4人分)

豚肉(薄切り)
250g
ひとかけ
里芋
大4個
こんにゃく
1袋
椎茸
4個
☆水
150cc
☆お酒
大さじ2
大さじ2
大さじ1・5~
醤油
小さじ2~
お好みで
ねぎ(小口切り)
お好みで

作り方

1

里芋 皮を剥き、お好みの大きさに切る。
塩もみをし、熱湯でサッと茹で、ヌメリを洗い流す。

豚肉 切り、塩麹を揉み込む。

2

こんにゃく 適当な大きさにちぎり、熱湯で茹で、あく抜きをする。

椎茸 里芋の大きさにあわせて切る。

3

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千切りした生姜を、ごま油で炒め、豚肉を入れ更に炒める。

4

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3に椎茸、こんにゃく、里芋を入れ、全体をサッと炒める。

5

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4に☆印の調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。

6

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5に甜面醤、醤油、お好みで唐辛子を入れ、汁気が少なくなるまで、混ぜながら煮込む。

7

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汁気が少なくなったら、お好みで味を整え、ネギを散らして完成!!

コツ・ポイント

◎煮込むことで、味が濃くなります。
最終的に味を整えるのは、工程7の時にしてください。
◎里芋が溶けかけているレシピです。
溶ける状態がイヤな場合は、里芋を工程6の途中で入れて下さい。
◎一旦冷まして、食べる直前に温めるのがオススメ。

このレシピの生い立ち

沢山頂いた里芋を、いつもと違う味で食べたかったから、甜面醤で煮てみました。
レシピID : 2037771 公開日 : 12/11/23 更新日 : 12/11/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

14/01/19

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白滝と挽き肉で作りました。バッチリ味ですね!お弁当に入れます♡

りるみな

レポありがとうございます♥白滝いいですね~今度入れてみます♪

13/02/14

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とろさうるすさん♪これとってもコクがあって美味しいですね♪感謝★

たおちゃん1

レポありがとうございます♡里芋ってトロットこくがでるよね♪

12/12/13

First tsukurepo mark
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トロッとこってり…大好きです☆里芋の脱マンネリできました!

えみーろ

初レポありがとうございます♪トロッとした里芋美味しいですね♡