手のひらサイズのよもぎパン☆HBで簡単生地作り☆

手のひらサイズのよもぎパン☆HBで簡単生地作り☆
レストラン「サンマルク」で出てくる焼き立てのよもぎパンが大好きです。
いつしか作ろう!と思っていたものにやっと挑戦しました。
乾燥よもぎとホームベーカリーを使って簡単に作りましょう♪

材料 (約20個)

400g
☆乾燥よもぎ
20g
☆砂糖
小さじ5
☆塩
小さじ1.5
大さじ2
☆ドライイースト
8g
☆牛乳(私は低脂肪!)
190ml
☆卵(M)
1個
打ち粉(強力粉)
適量

1

乾燥よもぎは、あらかじめたっぷり水にひたして戻し、水気を絞っておいて下さい。
(私はコーヒーメーカーのフィルターを利用して、手でギュ~~ッと絞りました☆)

2

☆マークの材料を全てホームベーカリーにセットします。
イーストが水気にさわらないようにご注意。
一次発酵時間を50分にセットしてスイッチON♪

3

出来上がったら打ち粉をしいた台に生地を取り出し、スケッパーで20等分に切り分け、軽く丸めます。
すべて軽く丸めたら、外の空気に触れぬよう、なおかつふわっとラップをかぶせて20分。

4

生地を丸め直しクッキングシートを敷いた天板に閉じ口を下にして間隔を空けて並べます。
霧を吹き、35℃から40度に保ったオーブンで二次発酵を35~40分。

5

オーブンから一度取り出し、190℃に予熱したオーブンに再び入れ、10~15分焼いて出来あがり♪

6

出来あがりのフワフワもおいしいですが、冷めた方がよもぎの味を味わえます。
そのまま食べてもとてもおいしいし、食べる前に軽くトースターで焼いてバターを少しのせてもおいしいですよ♪

コツ・ポイント

発酵時間は季節によって調節してね☆

乾燥よもぎはネット通販「クオカ」で購入しました。お料理材料がなんでも揃ってとても便利なお店です☆
2016.10.10 イーストの分量を変更しました。

このレシピの生い立ち

レストラン「サンマルク」で食べたのを思い出しながら作ってみました。
レシピID : 203798 公開日 : 05/06/20 更新日 : 16/10/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

111 (106人)

18/08/22

写真

ふわふわに焼けました!サンマルクのよもぎパン大好きなので最高です

pockecat

サンマルクの美味しいですよね♪素敵レポありがとう(≧▽≦)

18/05/08

写真

中はもっちりと次から次へと手が伸びちゃう美味しさでした♪餡入り。

マオリノモリ

ヨモギにあんこ(≧▽≦)最高ですね♪素敵レポありがとう!

18/04/24

写真

生ヨモギたっぷり+フープロ捏ねです。シーズン中にまた作ります!

GSDsubaru

きれいなグリーン!生よもぎ素敵ですね♪レポありがとう!

18/01/07

写真

昼寝をしていて発酵させすぎちゃいました。(汗) 見た目はOK♪

Mf03i240

お昼寝気持ちいいですよね(*≧∀≦*)素敵レポ感謝!

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なりお 2007年03月30日 01:04
良かった~~!!
こうしておいしく出来たというメッセージを見るととても嬉しいです。
それに、やはりサンマルクのよもぎパンをご存知ですね!?!?
あれおいしいですよね~~!!!たまには本物を食べに行きたくもなりますが、是非また作ってくださいね!!
らすもも 2009年03月30日 04:35
こんにちは!
先日27日に焼いて、食べきれなかった分を冷凍にしてみました。今日は、30日。前日にオーブンの鉄板に出しておいて、朝はそのままグリルモードで15分。
焼きたてふわふわが生き返りました!!
少し、食べるつもりが、4個も食べちゃいました・・・
恐るべし!!
なりお 2009年04月04日 00:54
なるほど~~!!
前日のうちに鉄板においておくんですね!
パンはよく冷凍しちゃうのでナイス情報です♪
ありがとうございます(^^)ノ
4個(^^;)!美味しいからいいってことにしちゃいましょ♪
カズちん 2009年04月21日 16:14
なりおさん、こんにちわは。
昨日、親戚のおばさんから、下調理済みのよもぎが送られてきたので、よもぎといえば何時も大福じゃつまんない~と思い、パンを作りたいなと思ってクックを開いて
即効、なりおさんのレシピに出合いました^^。
質問ですが、乾燥よもぎを水に浸したのをしぼるとのことですが、しぼった状態で何グラムくらいありますか?家のよもぎは生なのですが、ぜひ作ってみたいので、よろしくお願いします。
なりお 2009年04月22日 00:12
カズちんさん、こんにちわ。
ん~~~~~
せっかくの質問ありがたいのですが・・・
思えば絞った状態で何グラムかは計ったことが無いです。。。
茹でた状態として50~100g前後はあると思うけど、これも不確か・・・。またここ何年も作ってないので(´`;)ごごごごめんなさぃ・・・。

とはいえ、なにせよもぎなので、
お好みで生地の色を見ながら増やしてみてもいいかと。

お役に立てず誠に申し訳ないです・・・。
カズちん 2009年04月22日 19:20
なりおさん、お返事ありがとうございます。
サンマルク目指して、やってみます^^。
Profile 果樹園ベリー 2012年06月10日 16:11
貴重なレシピ有難うございます。HB初心者なので食パンとして、まず自動で焼いてみたいのですが、2斤のレシピは、わかりますか?
なりお 2012年06月15日 20:41
果樹園ベリーさん、お返事遅くなってすみません!
HBにもよるのかもしれませんが、自動で最後まで焼く場合は普通の食パンでも全体的に配合が少々違うと思いますので、このレシピに関しては私も自動でやっておらず無責任な回答が出来ません。ゴメンナサイ…。いつか慣れたら是非成型にもチャレンジしてみてくださいね♪パン生地触るの気持ちいいですよ♪
夏色しずく 2017年01月13日 13:02
はじめまして、よもぎ粉末を買ったので粉末のほうで作りたいのですが乾燥よもぎと同じ分量でいいでしょうか?

まだ封は開けてないのですが乾燥したよもぎを粗く粉末にした感じのものです( ´ㅁ` ;)
なりお 2017年01月15日 09:36
夏色しずくさん、はじめまして。

ごめんなさい。
戻して使う乾燥よもぎしか使った事がないのでなんとも言えません。。。

ですが、私だったらどうするかなぁと考えると・・・
粉末でそれに少し水分もっていかれるから…と、強力粉を10gくらい減らしてみるかなぁ。

なんて、あくまでも無責任な私の考えです。
すみません(_ _;)