あさりの味噌汁:レオン亭

あさりの味噌汁:レオン亭

Description

潮干狩りのあさりをお味噌汁にしました。ダシ昆布も使うので味に深みが出ます。おいしいですよ。

材料 (5人分)

アサリ
200g
ダシ昆布
5センチ長
あさつき
適量
味噌
適量
適量

作り方

  1. 1

    アサリは砂出しし水からあげて冷蔵庫で冷やしておく。使う6時間前から室温に戻しておく。

  2. 2

    水にダシ昆布を入れて火にかけ、沸騰直前に火を止めて昆布を取り除く。

  3. 3

    アサリをいれ、再び火にかけてアサリに火を通す。
    マメにアクを取り除くこと。

  4. 4

    味噌を入れ煮溶かす。沸騰させないように注意。汁椀に盛り好みで刻みあさつきをどうぞ。

コツ・ポイント

2つのポイントがあります。
①水切りして冷蔵庫で冷やしておいたアサリを、室温で6時間ほどおいてから使う(こうすると旨みが増すそうです)
②少々のダシ昆布を使います。

このレシピの生い立ち

シジミの味噌汁を作るときに、ダシ昆布を使うのでやってみました。
レシピID : 203804 公開日 : 05/06/20 更新日 : 07/06/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12 (12人)
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2016年4月17日

あさりの旨味〜♡美味しかった(*^^*)

どうもありがとうございます✩

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2015年6月4日

美味しかったです。

どうもありがとうございます(*^^*)

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2014年5月26日

ネギなかった〜(^_^;)潮干狩りで採った小さな貝も出汁でウマ♡

どうもありがとうございます♡

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2010年4月19日

昆布でだしをとったら、いつもよりおいしくできました!ありがとう〜

おいしくて良かった♪どうもありがとう♡

ぴっちい 2006年10月13日 06:39
レオン亭さん おはようございます。
初めまして。ぴっちぃと申します。

朝食にアサリの味噌汁を・・・と考えたのですが、
もっと美味しくなる方法はないものかな?と
探しましたら、レオン亭さんのレシピに出会いました。
(6時間を要するので、前の晩に出会えてて良かった!!)

今朝は、美味しいお味噌汁で朝が始まりました♪
ありがとうございました!
レオン亭 2007年05月06日 16:55
ぴっちぃさん、コメントありがとうございます。
返信がかなり遅くなってごめんなさい。
美味しくなって良かったですーーー☆
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