かんたん☆やわらか茹で鶏(むね肉)

かんたん☆やわらか茹で鶏(むね肉)

Description

とってもかんたんな、やわらかい鶏胸肉の茹で方です☆ささみでもできますよ♪旨味たっぷりの煮汁は出汁としても重宝します。

材料 (1枚分)

鶏胸肉
1枚
5カップ
大匙1
大匙1

作り方

  1. 1

    鍋に鶏がかぶるくらいの水を入れ、沸騰させる。沸騰したら酒、塩を入れて混ぜ合わせる。

  2. 2

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    ①に鶏胸肉を入れ、ぐつぐつしてきたら蓋をして火を止める。50分位経ったら完成です☆(ささみの場合20分くらいでOKです)

  3. 3

    タレはお好みで。今回は黒胡椒を振って、柚子ポン酢で頂きました♪

  4. 4

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    [茹で汁アレンジ]
    鶏の茹で汁をベースに、ほうれん草のポタージュを作ってみました☆( レシピID:2054121

  5. 5

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    【茹で汁アレンジ】
    トマトの酸味とシャキシャキ野菜がたまらないやさしい玉子スープです☆(レシピID: 2311605

  6. 6

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    【茹で汁アレンジ】
    鶏とあさりのお出汁がたっぷり効いた、やさしいクラムチャウダーです☆(レシピID : 2321639

  7. 7

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    2013.05.25 「話題のレシピ」入りしました!みなさま、ありがとうございます♪大感謝☆

コツ・ポイント

□ 沸騰したお湯に入れて、火を止めるだけです。蓋を閉めたあとは弱火とかも必要ありません。お肉の大きさによって漬け時間は適時調節しましょう。
□ 茹で汁は捨てず保存しましょう。スープなどに転用してもおいしいですよ♪

このレシピの生い立ち

友人に聞いた調理方法にお酒と塩を足してアレンジしたもの。試したら本当にきめ細かくてやわらかく仕上がったので、備忘録として。色々アレンジができそうなお役立ちの一品です☆
レシピID : 2038922 公開日 : 12/11/24 更新日 : 15/03/26

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