さつまいもかぼちゃきのこのストロガノフ

さつまいもかぼちゃきのこのストロガノフ
パンにもごはんにも合うお手軽レシピ☆女子会やおうち宴会で大活躍♪お好みで生クリームを仕上げにかけるとマイルドです♪

材料 (2~4人分)

さつまいも
1/2本
かぼちゃ
1/4個
しめじ
1袋
エリンギ
1本
しいたけ
6個
たまねぎ
1/2個
●ケチャップ
大さじ2
●ソース
大さじ2
●しょうゆ
大さじ2
●砂糖
大さじ1
●インスタントコーヒー
小さじ1
牛乳
1カップ
プレーンヨーグルト
大さじ1

1

さつまいもとかぼちゃを食べやすい大きさに切り、レンジで加熱する(700w2分程)

2

しめじは小房に分け、しいたけとエリンギは食べやすい大きさに切る(きのこはお好みのものでどうぞ♪)

3

たまねぎは1センチ幅くらいにざく切り

4

フライパンにマーガリンを熱し、たまねぎが軽く色づくくらいに炒める

5

レンチンした【1】と【2】を加え炒める

6

きのこがしんなりしてきたら●の調味料を加え混ぜ合わせる

7

混ざったら牛乳とコンソメを加え煮立ったら蓋をして弱めの中火で3~4分煮る

8

蓋を取ってヨーグルトを加え更に2分程煮たら完成♪

コツ・ポイント

煮る時間短縮のため根菜は先にレンジで少し柔らかくしてます。きのこは最初大量ですが炒めているうちに水分が出てかさが減ってきます。ヨーグルトの代わりにサワークリームを使うとコクUPでより美味に♪生クリームはコーヒーミルクでも♪

このレシピの生い立ち

お肉を使わないお野菜系のストロガノフが食べたいな~と思って!バケットでソースをぬぐって食べるのが、これまた美味しい♪
レシピID : 2039651 公開日 : 12/11/25 更新日 : 14/07/23

このレシピの作者

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■ダイエット部No.42
■Mビーンズの会No.2

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