きのこの炊き込みご飯松茸風

きのこの炊き込みご飯松茸風

Description

土鍋で炊く簡単きのこご飯。
松茸風味でとっても美味しい!

材料 (4~5人分)

白米
3合(540g)
椎茸
2個
エリンギ
小2本
しめじ
1/2パック
舞茸
1/2パック
鶏もも肉(胸でも可)
100g
500ml
大さじ3
醤油
小さじ1
松茸の味お吸いもの
2袋

作り方

1

白米を軽く研ぎタッパに水と入れて冷蔵庫で30分寝かします。

2

寝かしたお米の水をよく切って土鍋の中へ入れ水、酒、醤油、松茸の味お吸いものを入れる。

3

椎茸とエリンギはスライス、しめじと舞茸は細かくばらして入れる。
鶏もも肉は小さく切って入れる。

4

土鍋に蓋をしてその上に重石をします。強火で5分位、蓋の穴から勢い良く蒸気が出てきたら、最小火力で10~12分位炊きます。

5

炊き上がったら雑誌や新聞紙の上に鍋を移しバスタオルなどを数枚掛けて蒸らします。
14分蒸らしたら出来上がりです。

コツ・ポイント

重しはレンガや漬物石などでなければお鍋に水を入れても良いでしょう。(溢さないように注意!)
お好みでえのき茸、油揚げ、こんにゃくなどを入れても良いでしょう。
強火の段階を長くするとおこげができますが焦げ過ぎに注意しましょう!

このレシピの生い立ち

いくつかのテレビなどで紹介されていた方法やレシピを自分なりにアレンジしました。
レシピID : 2040780 公開日 : 12/11/26 更新日 : 12/11/26

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