柿大量消費!完熟した柿で・柿ペースト

柿大量消費!完熟した柿で・柿ペースト
触ったらプヨプヨ、とろとろの完熟柿~ありませんか??柿ペーストにして、お菓子や料理に使ってみよう!新しい発見があるかも~

材料

完熟しすぎたやわやわの柿
好きなだけ
ジャムにする場合
砂糖
柿の重量の20~30%くらい

1

写真

熟しすぎたやわやわの柿を半分に切って(とろとろ過ぎなら、へたをくり抜いても)
スプーンで果肉を取り出す

2

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ザルでこして、種を取る。または、種を先に取って、ミキサーやバーミックスでガ~っと混ぜる(5秒くらい)

3

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フライパンや鍋に入れて、中火にかけて、沸騰したらあくを取り、砂糖を加え木べらで混ぜながらどろっとするまで水分を飛ばす。

4

煮沸した瓶に入れて保存する。

5

●柿6個でざるで漉して
600gくらい
20分くらい煮詰めた。
出来上がりは350gくらい

6

写真

【米粉ロールケーキ*柿クリーム】ID:1622693
【全卵で秋限定柿カスタードクリーム】
ID:1625913

7

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【柿カスタードシュークリーム】
ID:1626050
【柿カスタードマフィン】
ID:1628649

8

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【完熟しすぎた柿の米粉マフィン】
ID:1628477
【熟した柿で焼きドーナツ】
ID:1651482

9

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【季節限定!柿のアーモンドクリームタルト】
ID:2049923

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そのほか
1)バタートーストに塗って食べる。
2)カレーの隠し味。甘みとコクが出る。辛口がまろやかに!

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3)ヨーグルトに混ぜる
4)牛乳で割ってドリンクに

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写真はてんさい糖を使ってます
(だいたい半量くらいになる)

13

写真

タイトルの写真は砂糖なしで煮詰めただけです

14

写真

かための柿の場合は
レシピID:3529643
試してみてね

コツ・ポイント

●熟したとろとろの柿は甘くて煮詰めると甘みが増すので、砂糖無しでも

このレシピの生い立ち

☆2012年11月☆
●いただきものの大量柿消費に
ペーストにしてお菓子や料理にに活用するため
レシピID : 2040879 公開日 : 12/11/28 更新日 : 17/11/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

17/10/13

写真

ヨーグルトにのせました(^^)綺麗な色で秋らしいスイーツに喜♡

旦那は皿洗い

これから柿の季節到来だね!美味しそうなつくれぽありがとう♪

17/01/01

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簡単にできました❗️ヨーグルトに添えていただきました。

クックPEVDFZ☆

つくれぽありがとう!いろいろ活用できるよね♪また作ってね~

16/11/26

写真

朝食のパンとヨーグルトで、あっという間になくなりそうです♪

きわんこ

つくれぽありがとう♪ペーストにしたほうが色々使いやすいよね!

15/09/23

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庭の柿が沢山あったので。煮詰めすぎ?でも美味しく出来ました。

なせり

柿も季節ですね~どんなスイーツを作るかな?れぽありがとう