米粉100%蒸しパン:アレルギー対応

米粉100%蒸しパン:アレルギー対応
つくれぽ180人ありがとう!!
卵・牛乳・小麦を使わないアレルギーっ子レシピ。簡単でふわふわ。

材料 (直径7㎝マフィン型6−7個分)

砂糖(甘さ控えめの量です)
35g
豆乳または水
150g前後(米粉によって調整)
10g
10g

1

蒸し器に水をたっぷりと入れて火にかけておく。(強火で蒸すので空焚き注意)

2

材料を全部混ぜて、型に入れる。
※お酢は米粉をふくらますためで、加熱するとまったくにおいません。

3

蒸気の上がった蒸し器に2を入れて(←これ、ポイント)強火で10~15分蒸す。強火だと生地が割れて“花が咲き”ます。

4

※写真の蒸しパンはさつま芋を入れました。小豆やすりおろし人参なども。
※甘さ控えめなので、お好みで砂糖を増やしてね。

5

追記:
米粉は種類やメーカーにより、できあがりが異なります。
共立食品の「米の粉」でふっくらできたとのご報告も。

コツ・ポイント

*米粉は粉の種類によって水分量が違うので、水分量を最初少な目にしておいて、後から追加するといいようです。
*米粉のミックス粉だともっといい感じでパックリわれます。この日は別の製菓用米粉でしたが膨らみがイマイチ。

このレシピの生い立ち

小麦アレルギーの娘のために作りました。蒸しパンは簡単でふわふわにできて、失敗がありません。
レシピID : 2042212 公開日 : 12/11/28 更新日 : 19/02/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

186 (169人)

19/02/09

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安心おやつを作りたくて。風邪引いた娘も喜んで食べてました!

おまいちゃん

ふんわりが伝わります♪お風邪、早く治りますように。ありがとう

19/02/07

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黒糖で^_^しっとりもちもち、美味しかったです!

ひらいりょうこ

黒糖美味しそうですね~!れぽありがとう!

19/02/03

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Airiちゃんママ☆

青汁&レーズン!やってみたいです。れぽありがとう!

19/01/18

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普通verチョコインときな粉(°▽°)

さきちゃんこ

色々アレンジありがとう!ふんわり美味しそうです!

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Profile ミドリムシ55 2015年02月05日 10:26
上新粉130g
砂糖30g
挽肉、人参、玉葱、小松菜
Profile ミドリムシ55 2015年02月05日 10:30
豆乳130g
砂糖20g
挽肉、人参、玉葱、小松菜