蕪とシーフードのトマトソースパスタ
Description
今旬の蕪を歯ごたえを残し、シーフードとトマト味で、あっさりとした具たっぷりパスタにしました
南のサン
材料
（2人分）
200ｇ
1個
1/2個
にんにく(みじん切り)
少々
鷹の爪(小口切り)
1本
1缶
140ｇ
オリーブオイル
大２
砂糖（トマト缶の酸味を和らげる為）
少々
■
パスタの茹で汁用の塩
作り方
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1
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パスタ用のお湯に塩を入れ沸かす
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2
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別のフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくみじん切りと鷹の爪を暖め、蕪、玉ねぎを炒める
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3
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蕪とたまねぎが少ししんなりしたら、シーフードミックスとトマト水煮缶と砂糖少々を加え、少し煮詰まったら火を止める
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4
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塩入りのお湯が沸いたらパスタを入れ表示より1分短めに茹で上げる
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5
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茹で上がったら、ソースのフライパンを火にかけにパスタを入れ最後にルッコラを入れて一混ぜしたら出来上がり
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コツ・ポイント
画像のパスタはパッパルデッレというきしめん状のパスタで茹で時間が長いので、いったんフライパンの火を止めました。
蕪は炒め過ぎると崩れてしまうので、注意。
堅いくらいでも最後には程よくなります。
蕪は炒め過ぎると崩れてしまうので、注意。
堅いくらいでも最後には程よくなります。
このレシピの生い立ち
とにかく蕪が大好きで、トロリとした柔らかな和食の感じではなく、洋風の歯ごたえのある蕪そのものを味わいたくて作りました。
