ふあふあのチョコムース

ふあふあのチョコムース
とりあえずムースということで皆さんチョコは好きでしょ?とろけるような食感と甘さ控えめなところが売りです。

材料 (8人分)

4個
35g
チョコレート
120g
生クリーム
350cc
卵白
2こ
適量
イチゴ
人数分
ココアパウダー
少々
5g

1

写真

チョコレートは、荒く砕いて湯煎で溶かします。あまり温めないように、ね。

2

写真

別のボウルに、卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜます。そして、湯煎にかけてもったりとするまで温めて、少し濃度がついたかな?といった感じのところで火から下ろし、ふやかしたゼラチンを入れます。

3

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そのまましばらくかき混ぜます。ある程度粗熱がとれたら今度は、生クリームを7分立てにします。すくってリボン状に落ちる感じ。立てすぎるとぼそぼそなって食感が悪くなる!

4

写真

ホイップと手順2のボウルとを混ぜます。さっくり切るようにね。

5

写真

卵白を立てます。
完全立ちにします。立てすぎると分離するからほどほどに。そしてメレンゲと手順4のボウルとを混ぜて、お好みのカップや、深いバットに入れて冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます。
温めたスプーンですくってどうぞ

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 2043 公開日 : 00/02/06 更新日 : 00/02/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/08/23

First tsukurepo mark
写真

ふんわりなめらかですごく美味しかったです♡ごちそう様でした^^♪

くまごろう77

作っていただいて感激です! 抹茶とかでも作れるんですよ。

満腹亭 2000年02月06日 06:08
(^.^)/ドモドモ
いつもいつもきれいで、美味しそうなレシピ
ありがとうございます。
是非、作ってみます。
  感謝 V(^0^)  じゃ・・(^.^)/~~~
gobump 2000年02月06日 06:37
こんにちは。
毎度お世話になっております。
僕も毎日満腹亭さんのレシピ楽しみにいています。
gobump 2000年02月06日 23:42
今週はヴァレンタインが近いということで、チョコレートを使ったデザートをアップしていきます。お楽しみに!!
けーこ12 2005年02月05日 16:23
早速バレンタイン用に作ってみたいのですが。。
ホワイトチョコで代用してはダメでしょうか?
相棒が、白いチョコのほうが好きなので、ぜひ作ってみたいのですが・・