基本のクッキー
Description
我が家の基本のクッキーレシピです。サクサクっと食感の軽いクッキー。フープロでも手作業でも作れます♪
HIROマンマ
材料
作り方
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スイッチを入れて、ガーッと回して粉類をよく混ぜ合わせます。
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よく混ざればOK！
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手順③に1センチ程にカットしたバターを加えます。
※バターは冷えたものを使います。
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フードプロセッサーのスイッチをオンオフを繰り返しながらガーッと回していきます。そして写真のようにサラサラの状態にします。
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〇印の材料を混ぜ合わせておきます。
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手順⑤に⑥を加えます。
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スイッチをオンオフを繰り返し、生地がひとかたまりになったらOK！
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生地をまとめてラップに包み、冷蔵庫で１時間程冷やし休めます。
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うち粉をした台に手順⑨を置きます。
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3～4㎜又は好みの厚さに伸ばします。
※うち粉は麺棒にも軽くつけるとべたつかずスムースにできます。
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好みの型で生地を抜いていきます。
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クッキングシートを敷いた天板の上にくり抜いたクッキー生地を並べていきます。
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180℃予熱完了のオーブンで13～15分程焼いたら完成♪
※焼成温度・焼成時間は家庭のオーブンによって調整をして下さい。
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花形でも作ってみました。
※型で抜かず、包丁でカットして焼いても◎
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形が違うだけで、クッキーの雰囲気が随分と変わります。
※この時は少し厚めに伸ばした生地で焼きました。これも美味しい♡
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大きな菊型（6㎝）でくり抜いたクッキー生地に、楊枝の頭で好きな文字をスタンプしました！
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手作業のスタンプは地道ですが楽しい！
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スタンプしてあるだけで本格的なクッキーに見える気がします♪
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違う大きさで焼いても楽しいです。
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手順⑥を少しずつ加えていきながら、ホイッパーでよく混ぜます。
※卵液は3～4回に分けて加えます。
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ホロホロと固まってきたら、ひとまとめにして手順⑨への作業に進みます。
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コツ・ポイント
手順⑤のフープロのかけかたは、ガッガッとオンオフを繰り返した後、ガーッとかけて、またガッガッとかけてガーッと回すとサラサラになります。手順⑧では、ガッガッと少し混ぜるだけで固まってきます。フープロを使うと簡単ですが手作業でも◎
このレシピの生い立ち
クッキーのレシピは、最初をさかのぼると小学生の頃のマンガになります・・・
今のレシピはタルト生地のクッキーが美味しくて、そこから今の基本のクッキーレシピができました。
今のレシピはタルト生地のクッキーが美味しくて、そこから今の基本のクッキーレシピができました。
HIROマンマ
