ココナッツ&ベリーのオートミールクッキー
作り方
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薄力粉とベーキングパウダーを泡立て器などでよく混ぜ合わせておく(ふるっても)。
そこにオートミール、ココナツを混ぜておく
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4
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バターをハンドミキサーなどで柔らかく練り、そこにきび砂糖黒糖をいれてさらにもったりするまで混ぜる。
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5
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さらに塩、モラセスをいれて混ぜ、卵をいれてさらにふんわりするまで混ぜる。
さらにバニラパウダーも加えよく混ぜる。
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6
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先ほど混ぜておいた粉類を一度にいれ切るように混ぜる。
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7
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半分ぐらい混ざったところでドライフルーツ、刻んだクルミもいれてざっくりと混ぜ合わせる
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8
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大さじ山盛り1杯ずつぐらい間を十分にあけて天板においていく。
平らにしなくて大丈夫。
でも広がるので間はきちんとあけて。
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9
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180℃のオーブンで18分焼く。
途中焼き色を確認してこげないように気をつけてください。
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10
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焼き上がったら網の上で冷まし、完全に冷めたら密閉容器に乾燥剤と一緒にいれて保存します。
数日はおいしく食べられます。
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11
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※今回使用したモラセス。
他にもクリスマスのスパイスクッキーやフルーツケーキなどに使用しています。
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12
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※オートミールは普通のものより大粒ものを使用しています。ざくざくした食感が楽しめます。
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コツ・ポイント
粉類をいれたら練らないようにざっくりと混ぜてください。
モラセスはなくても大丈夫ですが、いれると深みが出ます。
モラセスはなくても大丈夫ですが、いれると深みが出ます。
このレシピの生い立ち
ヨガの合宿でみんなが集まるときにいつも作っている定番レシピ。
ざくざくのオートミールはおなかも心も満足する健康レシピです。
ざくざくのオートミールはおなかも心も満足する健康レシピです。
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