ご飯がすすむ!これだけ!ピーマンの油焼き

ご飯がすすむ!これだけ!ピーマンの油焼き

Description

あそこのイタリアンに行けなくても。
もーこれだけでご飯いけます。
他に具は入れないで。ピーマンだけでじゅうぶん美味しい!

材料 (2~3人分)

ピーマン
1袋(4~5個)
大さじ1
適量
醤油
ジャーッとまわしかけて(※コツの欄参照)
好みでかつお節
適量

作り方

1

ピーマンは手で縦ふたつに割り、ヘタと種を取る。
【注】包丁を使う必要はありません。
手で荒く割るほうが味が染みやすいの。

2

写真

フライパンに油をひき、ピーマンを内側を下にして並べる。
塩少々をふり、ここで初めて火をつけます。強火でOK。

3

写真

ピーマンがジュウジュウいってきたら裏返し、また塩を少しふって裏面がこんがりするまで1~2分焼く。
好みで胡椒をパラパラ。

4

写真

最後にピーマン全体に醤油をジャーッとかけて完成。
好みで鰹節をかけていただきます。1日分のビタミンCもこの1品でぺろり。

コツ・ポイント

※ピーマンは表面積が広く、味が染みにくいので、醤油はいつもの炒めものより少し多めを意識してください。
脂溶性の緑黄色野菜ピーマンのビタミンは、油と合わせることで体への吸収率が格段に上がります。
といっても使う油は大さじ1だけ。ヘルシーです。

このレシピの生い立ち

ピーマンはこれが一番うま~い!!
レシピID : 2043634 公開日 : 12/11/29 更新日 : 20/10/14

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