詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

塩麹鶏むねで★タルタルたっぷり照り焼き

塩麹鶏むねで★タルタルたっぷり照り焼きの画像

Description

鶏ムネが塩麹パワーでやわらかジューシー♪
ムネはパサついて嫌い！と言い張る旦那サンも絶賛の一品です(*≧艸≦)

材料 （４人分）

鶏ムネ肉
５００ｇ
■ 鶏ムネの下味
★塩麹
大１
★小麦粉
適量
■ 照り焼きタレ
◎しょう油
大４
◎はちみつ（砂糖）
大３
◎みりん
大１
◎酒
大２
■ 簡単タルタルソース
ゆで卵
３個分
大葉
５枚
▲マヨネーズ
大２
▲ケチャップ
大１
▲塩コショウ
少々
■ 簡単タルタル『和』バージョン
マヨネーズ
大２
ポン酢
大１

作り方

  1. 1

    写真

    鶏胸肉はうすく削ぎ切りにする。
    保存袋に入れ、塩麹を入れてもみ込んで冷蔵庫で３０分以上寝かす。

  2. 2

    写真

    ゆで卵を荒く崩し、みじん切りにした大葉、▲を入れて混ぜる。
    簡単タルタルの完成です♪

  3. 3

    照り焼きのタレ◎をすべて混ぜ合わせておく。

  4. 4

    フライパンに油大２（分量外）をひき、①に小麦粉をまぶして焼く。
    塩麹は焦げやすいので弱火でじっくり焼いてね★

  5. 5

    写真

    うちは時々アルミで蓋をして蒸し焼きにします。
    蒸し焼き→様子を見て裏返す→また蒸し焼き、という感じでじっくり焼きます。

  6. 6

    写真

    ほぼ火が入ったら③のタレをまわし入れ、中火~強火でからめながら炒めて、タレがとろっとしたら完成です♪

  7. 7

    お皿に鶏肉を盛り、タルタルをたっぷりかけていただきまーす♪

  8. 8

    2012.12.1追記
    タルタルはケチャップではなく、ポン酢マヨにしても和テイストでおいしいです♪

  9. 9

    2012.12.24
    人気検索ランキング
    top10入り
    ありがとうございます♪

コツ・ポイント

焼くときは焦がさないように弱火でじっくり♪
一見凝ってて難しそうに思われるかも（そうでもない？笑）しれませんが、意外に簡単にできます★
大葉入りタルタルは意外にさっぱりしてて甘辛タレに合うと思います★
もちろん普通のタルタルでもOK♪

このレシピの生い立ち

鶏ムネが激安100g１９円！！
こりゃ買うしかない、でもムネはパサパサだと旦那さんが嫌がる…
で、塩麹を使うことに★
みんな大好き照り焼きに、も一つ工夫してタルタルをオン！
玉ねぎ嫌いの旦那のために、タルタルは大葉入りにしてみました♪
レシピID : 2044173 公開日 : 12/11/29 更新日 : 12/12/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

18件 (18人)
2021年9月26日
写真
37⭐
鶏胸肉は調理後にスライスしました☆塩こうじで柔らか☆和風タルタルもいいですね☆
#鶏胸肉柔らか
2018年7月4日
写真
ともcoco．
初めての塩麹料理です☆タルタルソースが最高♪

レポありがとうございます！また良かったら作ってみて下さいね♪

2018年4月20日
写真
クックBJFPQ1☆
ちょうど良いお味で美味しかったです♡またリピします！

レポありがとうございます！また良かったら作ってみて下さいね♪

2016年9月7日
写真
カリーマ
実はリピです♪旦那さんのお気に入り(*^-^*)また作ります。

旦那様に気に入って頂いてとっても嬉しいです♪素敵レポ大感謝！

もっと見る
つくれぽを書く

このレシピが登録されているカテゴリ

似たレシピをさがす

( )
ゆさせママ♪
塩麹鶏むねで★タルタルたっぷり照り焼き
by ゆさせママ♪