ビエトラとケールのアンチョビソテー
作り方
コツ・ポイント
ビエトラ(不断草)は大きな葉で、軸の幅が太く新鮮な物を選びましょう。スイスチャード系のビエトラは堅い時があるので下茹でが必要です。
ケールはフリルの無い品種は苦い事が多くソテーには不向きです。写真の様にチリチリのフリルの物を選んで下さい。
ケールはフリルの無い品種は苦い事が多くソテーには不向きです。写真の様にチリチリのフリルの物を選んで下さい。
このレシピの生い立ち
野菜のソテーは付け合わせ用にされますが、メインでも十分なレシピです。栄養豊富でニガくないワトムのケールと一緒のソテーがオススメ。
味が薄い時はパルメザンチーズを振りかけても美味しいですよ。
味が薄い時はパルメザンチーズを振りかけても美味しいですよ。