味噌は使わない♪キムチ好きのキムチ鍋☆彡
Description
...がコクも甘みもあります♡
キムチ好きのキムチ鍋です♫
作り方
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1
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ニラを6センチにカットする
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2
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長ネギは笹切り、もやし(時間があれば根を取る)と一緒にしておく
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3
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葛切りを戻すためのお湯を沸かします
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4
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ニンニクと生姜の皮を剥き、粗みじん切りにする
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5
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豚バラ肉を、5センチにカット
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6
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豆腐を食べやすい大きさに切り、えのきの石づき部分をカットしほぐしておきます。椎茸も食べやすい大きさにカットします。
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7
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ボウルにザルをセットして葛切りを入れ、その中に沸騰したお湯を入れ2分弱待ちます。その後冷水でしめます。
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8
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牡蠣を氷水で優しく洗っておきます
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9
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土鍋に■印と蟹缶(小)1/2、或いは蟹の足(細くて可)1〜2本、或いは蟹シュウマイ3〜4個入れます
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10
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土鍋が煮立ったら弱火にし、えのき茸と椎茸を入れて待機します
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12
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豚肉の色が変われば長ネギ、もやし、キムチを順次入れ強火で炒めます。
(全体から湯気が立つ程度)
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13
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10の土鍋に豆腐、12のフライパンで炒めた豚肉・野菜、牡蠣、トックを入れる
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その上に葛切り、ニラを入れてふたをし強火にする。
湯気が立ってシューシューいえば出来上がり!
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蟹缶の代わりに食べ終わった後のカニの殻でダシを取りました。
10分程度煮詰めた後、穴開きお玉などで殻を取り除きます。
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〈2015.1.19〉材料に椎茸を加えました。旨みが出て更に美味しくなります。
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このキムチを使っています!
たぶん全国のチェーン店にあると思います(400g入りです)
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このキムチを使ってみました。300g入り。 全部使って辛めに仕上げましたが、美味しかったです。
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簡単にできる♪ 一人キムチ鍋はこちら
レシピID : 1991711
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英語に翻訳された『Washoku.Guide』というサイトに掲載されました。
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コツ・ポイント
葛切りは本葛粉入りを使うとコシがあり美味しいです♪
※トップの画像は加熱する前です。
赤く写っていますが加熱後は朱色になります。