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大きな鍋に水、塩大さじ1入れて沸騰させパスタを規定分より3分短めに湯がく
ホタテは手でちぎっておく
かきは綺麗に洗い塩揉みしまた綺麗に洗いナイロン袋に入れて塩麹大さじ1入れて冷蔵庫に二時間以上寝かす
鍋に白ワインを入れてホタテ、かき、アサリを入れて強火にかけてアクを取り除く
アクを取り除くとボールにザルをのせてこす
パスタはザルに上げておく
フライパンにオリーブオイルをしきニンニクはスライスし唐辛子は種を取り除きハサミで切り弱火で炒める
しめじはいしづちを切り取りほぐしエリンギは縦半分に切り斜めきりにする
フライパンにエリンギ、しめじ、かき、アサリ、ホタテ、塩麹大さじ2入れて炒める
白ワインを入れて強火にかける
火が通りました
パスタを入れて炒める
水分がなくなるまで強火で炒める
さらに盛り付ける
良かった^ ^まだ沢山レシピしてるから見てくださいね！
ぺトロ
ぺトロ
