鶏肉ときのこのクリーム煮

本格的ホワイトソースも生クリームも使わず家にある材料で簡単にできます。

材料 (2人分)

鶏肉
もも肉1枚
人参
1/2本
ほうれん草
1/2束
きのこ類
お好みの物を1パックくらい
牛乳
100~200ccくらい
少々
こしょう
少々
1枚
バター
大さじ2くらい
小麦粉
適宜

1

鶏肉は1口大に切り塩・こしょうで下味を付ける。人参は乱切りに、きのこ類は石づきを処理し小房に分ける。ほうれん草は塩を加えた熱湯でさっとゆで、水にとる。

2

鶏肉に小麦粉をまぶす。
鍋にバターを熱し鶏肉を焼き、焼き色がついたら人参・きのこ類も加えさっと炒める。

3

材料がひたひたかぶるくらいの水を加えローリエを入れて煮る。具が柔らかくなる頃にはだいぶ煮詰まって汁がとろとろしているはず。

4

牛乳を加えとろみを調節し、先にゆでておいたほうれん草を加える。
塩・こしょうで味を調える。
お皿に盛ってパセリ(あれば)を振りかけると見た目もGood。

コツ・ポイント

材料はお好みで。白菜や玉葱など野菜をたっぷり入れてもおいしいよ。バターライスにかけても、パスタにからめてもGood。

このレシピの生い立ち

レシピID : 2045 公開日 : 00/02/06 更新日 : 00/02/06

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