みかんの白い筋のピリ辛かき揚げ

みかんの白い筋のピリ辛かき揚げ
サクサクと独特の歯ごたえがあってピリッと辛く、酒のつまみに最適な珍味です。

材料 (1個)

みかんの白い筋
4個ぶん
薄力粉
小さじ1/2
ラー油
大さじ1
ゴマ
少量
少々

1

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みかんを食べるとき、白い筋をとり、保管しておく。

2

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白い筋の部分がたまったら乾燥させる。
(写真はみかん4個ぶん)

3

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水小さじ1/2、ゴマを加え、全体になじませる。

4

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薄力粉をまぶし、スプーンでサックリ混ぜる。

5

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フライパンにラー油を入れ、火にかける。

6

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ラー油が高温になったら弱火にして4を入れ、スプーンでラー油をかけながら揚げる。

7

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裏返して両面を揚げたら、ペーパーナプキンの上で油をきり、熱いうちに塩をふる。

8

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2016/01/12NHK名古屋「ほっとイブニング」で紹介されました♪

コツ・ポイント

水を入れ過ぎるとべちゃっとなってサクサクにならないので注意です。すこし粉っぽいぐらいのほうがうまくいきます。
辛いのが苦手な方は、ラー油を減らしオリーブオイルと混ぜた油で揚げてください。

このレシピの生い立ち

みかんを食べるとき、白い筋をとったほうが美味しいけれど、実は白い部分に栄養がぎゅっとつまってます。ならばとった部分を別に美味しく食べられないか、と思い、レシピを考案しました。
レシピID : 2046143 公開日 : 12/12/01 更新日 : 16/01/17

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