おうちで出来ます❤手作りオイルサーディン
マダムクミ
作り方
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鰯を食塩水から取り出し丁寧に水気を拭く。
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圧力鍋に水１Ｌを入れ内カゴをセットする。内カゴに入る大きさのアルミ容器等に鰯を並べ☆を加える。
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内カゴに容器をのせ圧力鍋で弱火で４０分加圧する。火を止め自然にピンが下がるまで放置する。
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冷めたら保存容器にオイルごと入れて冷蔵庫で保存します。１週間ほどで食べ切ってください。オイルはパスタ等お料理にも使用可。
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※圧力鍋がない場合は、鰯を鍋に並べて☆を加え、弱火で加熱してもＯＫ。骨が柔らかくなるまで時間がかかると思います。
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※レシピ変更しました！食塩水の漬け込み時間を２時間→１時間へ変更しました！！２時間だと少し塩気が強いようです。すみません
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コツ・ポイント
容器は使わなくなったアルミのお弁当箱など底が平たい物が良いです。写真は、１８ｃｍの底の抜けないケーキ型です。お好みでにんにくやタイム、ローズマリーなどハーブを加えても♪
このレシピの生い立ち
缶詰を買うと少量でお高いので。サラダやサンドにもたっぷり使えるよう安価な小鰯で作ってみました。
マダムクミ
