簡単!おばぁちゃんの味・鶏の水炊き

簡単!おばぁちゃんの味・鶏の水炊きの画像

Description

簡単すぎて驚き!鶏肉の柔らかさに驚く!
小さな子供から入れ歯のお年寄りまでみんなが食べられるやわらかい鶏鍋です♪

材料 (4人分)

鶏手羽肉
10本
鶏もも肉
2枚
1300cc
大根
1/2本
白菜
1/4
ゆずこしょう
お好みで
レシピID : 2928199 大分の感動のフレッシュ!ゆずごしょう

作り方

  1. 1

    写真

    手羽肉は水で洗う
    土鍋に手羽肉と水を入れて火をつける
    沸騰直前で弱火、煮立たせないように30分、アクをすくいながら煮る

  2. 2

    写真

    鶏もも肉は黄色い脂を取り除き大きめの一口大に切る
    ←手羽肉の鍋に入れフタをして弱火で30分煮る

  3. 3

    写真

    フタを開けアクや脂を丁寧にすくい、火を消し、フタをしてそのまま30分寝かせる(放置)

  4. 4

    写真

    大根は皮をむき、ピーラーで薄く切る
    白菜は早く火が通るよう、繊維を立つように下の部分は斜めにそぎ切りにする

  5. 5

    写真

    30分寝かせたら出来上がり
    卓上に持って行き
    まずはスープを器に取り、ひとつまみの塩を入れて召し上がれ

  6. 6

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    鶏肉はぽん酢をかけて召し上がれ
    大根や白菜を食べる時に初めて火をつけ沸騰させないように気をつけ煮て下さい

  7. 7

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    〆は鍋用のラーメンを入れてもよいかも

    野菜はお好きなものでOK!沸騰させたくないので、火が通りやすいものがよいでしょう

コツ・ポイント

◆澄んだスープを作る為に絶対に煮立たせない事!
最後に30分寝かせても土鍋はまだ熱いのでそのまま食べられます。

このレシピの生い立ち

祖母の水炊きは具はシンプルでしたが鶏肉がやわらかく、入れ歯の祖父も幼い私もみんなが食べられる美味しい水炊きでした
大人になって一緒に作り習いました(^^)
レシピID : 2048272 公開日 : 12/12/04 更新日 : 14/12/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
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雪と珊瑚
手羽先たっぷりにするとコラーゲン&タンパク質もたっぷり♫体も温まって免疫もupしそうです
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kamu蔵
イベントで。美味しく頂けました♪

イベント?ホームパーティーかな?初つくれぽありがとう(^^)

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あげぼーる
やっと煮込みと寝かせが終了。味見、スープ極旨肉ホロホロ!感謝です

初つくれぽありがとう!極旨肉と言って頂き嬉しいこちらこそ感謝

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imt★
旦那が風邪のときに作りました。時間をかけた分美味しかったです。

時間をかけた分美味しい…そう言って頂き嬉しい!ありがとう♪