スペキュロス

スペキュロス
スパイスのきいた素朴なビスケットです

材料 (20gのクッキー、27枚~29枚分)

☆薄力粉
120g
120g
230g
2g
☆塩
1g
☆カルダモンパウダー
1g
☆シナモンパウダー
8g
☆クローブパウダー
2g
☆ジンジャーパウダー
1g
☆ココア
1g
☆きな粉
10g
◎発酵バター
65g
◎無塩バター
60g
★牛乳
10g
★全卵(Mサイズ)
1/2個~1個
あればカカオニブ(細かく砕く2~3mm)
70g

1

☆をフードプロセッサーに入れて均一に混ぜる。1㎝角にカットして冷やしたバターを加えて均一に混ぜる。

2

写真

★を加えて混ぜる粉っぽさがなくなってきたらカカオニブを加えまぜる。一つにまとめてビニール袋に入れて冷蔵庫で休ませる。

3

写真

粉をはたいた木型に生地を詰める。生地が型から3㍉(高さ)出るように麺棒をかける。
型からはみ出した(面積)部分を切る

4

写真

型から生地をはずして170度に予熱したオーブンで20分焼く

コツ・ポイント

●型抜きしている間に生地がだれないように気をつける。型抜きした後に冷蔵庫で冷やしてから焼くといです。
● 木型の時→卵1/2個 
  カカオニブを入れる時→卵1個
  木型は難しいので4ミリの厚さに伸ばし型抜    する

このレシピの生い立ち

○スペキュロスの木型を使いたかったのでクッキーを焼きました。
○より素朴な味にしようと思い材料に黄粉を加えました(2013.8.12)
レシピID : 2049001 公開日 : 13/02/01 更新日 : 14/08/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/03/30

写真

スパイス参考にさせて頂きました。次回は木型で作ってみたいです!

makimakise

レポありがとうございます♪是非 また、作ってくださいね^^

14/02/02

First tsukurepo mark
写真

くせになっちゃいそうです。念願!ありがとうございます(*^^*)

ふなたん

美味しそうな焼き色ですね^^れぽに感謝です♪