おもてなしに☆牛たたきの和風カルパッチョ

牛肉はしばらく常温に出しておく。フライパンに　サラダ油を熱し、牛肉の４面をそれぞれこんがり焼く。

①のフライパンに余分な油があればキッチンペーパーでふき取る。

①に★ の醤油以外を入れてなじませ、最後に醤油を加えて、蓋をして途中でひっくり返しながら、３～５分弱火で煮る。

玉ねぎはスライスして水にさらして水切り、レタスは食べやすくちぎり、大葉はせん切り、ねぎは小口切りにする。

肉の煮汁は小鍋に入れて加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に野菜とスライスした肉のたたき・薬味を盛り、⑤のたれをかけ、おろしポン酢を添える。