ひよこ豆のスパイス煮～アラブ風＆インド風
Description
紅茶で茹でたひよこ豆を使った、簡単でスパイシーな料理二品のレシピです。
インド風レシピでは、簡単にカレー粉を使いました。
インド風レシピでは、簡単にカレー粉を使いました。
gingamom
材料
（2~3人分）
1カップ
100ml
中1個(約120g)
オリーブ油
小匙1/2
クミンシード
小匙1/4
★にんにく(みじん切り)
小匙1/2
★生姜(みじん切り)
小匙1/2
小匙1
★唐辛子(鷹の爪など)輪切り
適宜
☆パプリカパウダー
小匙1/8
☆黒胡椒
適宜
◎塩
小匙1/6~1/4
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Bインド風で上記の材料に+するスパイス
カレー粉(S&Bカレー粉)
小匙1
ガラムマサラ レシピID : 4296208
適量
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それぞれの飾りとして
鷹の爪(生) コリアンダーリーフ
生姜(千切り) しし唐など
作り方
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1
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レシピID：2030687
「紅茶とローリエで茹でるひよこ豆」
の作り方でひよこ豆を茹でて、ひよこ豆と茹で汁に分ける。
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2
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トマトのへたを包丁で取り除き、上に十字の切り込みを少し入れる。600wの電子レンジで2分加熱して皮をむき、粗く切る。
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3
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小さ目のフライパンにオリーブ油を入れて少し温め、クミンシードを加え、弱火でクミンシードの周りが泡立つまで炒める。
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4
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３に★にんにく、生姜、玉ねぎ、唐辛子を加えて炒め、香りが立ったら２のトマトを加えて、少し水分が飛ぶまで炒める。
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5
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4に☆パプリカパウダー、黒胡椒を加える。
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6
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５に１のひよこ豆を加えて炒め、１の茹で汁と◎塩を加える。
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7
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６の水分を飛ばすように炒める。
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8
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A中東風、Bインド風とも、作り方１～７はいっしょです。
Bインド風では、５でカレー粉を足し、７でガラムマサラを加えます。
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9
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A中東風～
７を器に盛り付け、あれば生の鷹の爪(赤)、コリアンダーリーフなどを飾れば出来上がり。
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11
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＊ウィンナーと９または10を、トーストしたパンに挟んだホットサンドもおいしくてお薦めです。
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12
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＊Aインド風で、カレー粉の代わりにターメリック、チリパウダー、コリアンダーパウダー適宜を使うと本格的レシピになります。
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13
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＊夏から秋、生の鷹の爪やなんばんの季節に、フリーザーバッグに入れて冷凍しておくと、いつでも使えて便利です。
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14
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レシピID : 4296208
◆「ホームメイド☆ガラムマサラ」のレシピです。自家製GMって最高ですよ。◆
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コツ・ポイント
市販の茹でたひよこ豆を使うときに、加塩タイプなら塩の分量を少し減らしてください。茹で汁のかわりに水を加えます。
トマトの皮剝きは、加熱調理のときには、電子レンジを使うと簡単です。
ABどちらのレシピも簡単に作れるようにアレンジしています。
トマトの皮剝きは、加熱調理のときには、電子レンジを使うと簡単です。
ABどちらのレシピも簡単に作れるようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
紅茶で茹でたひよ豆のレシピとして、簡単なスパイス使いのレシピを作ってみました。
中東風、インド風も作り方は同じで、スパイスの種類が少し増えるだけなので、まとめて併記しました。
そのほうがわかりやすいかと思って。
スパイスの量はお好みで。
中東風、インド風も作り方は同じで、スパイスの種類が少し増えるだけなので、まとめて併記しました。
そのほうがわかりやすいかと思って。
スパイスの量はお好みで。
gingamom
