白菜鍋(ピェンロー鍋)

白菜鍋(ピェンロー鍋)
たっぷりの白菜を使い切り!少ない調味料で作れる、お店みたいな本格派お鍋♪決め手はごま油100%の純正ごま油の風味&コク。

材料 (4人分)

白菜
1/4株
鶏もも肉
200g
干ししいたけ
50g
春雨(乾燥)
40g
7カップ
干ししいたけの戻し汁
1カップ
豚肉バラ薄切り
300g
大さじ3
粗塩
適量

1

写真

今回は、ごま油100%の「純正ごま油」を使います。

2

白菜を5cm幅に切ったら、根に近い白い部分と緑色の葉の部分に分けておく。

3

鶏肉はひと口大に切り、軽く塩(分量外)をふる。

4

干ししいたけは水につけて戻し、軸を取り除く。戻し汁はこして1カップ分取っておく。

5

春雨は水につけて戻し、長さ10cm程度に切る。

6

土鍋に<2>の、白菜の白い部分を入れて水を注ぎ、干ししいたけの戻し汁を加えたら火にかける。

7

沸騰したら、豚肉、鶏肉、干ししいたけを加え、純正ごま油大さじ2を回し入れる

8

フタをして強火にかけ、沸いたら弱火にして30分間ほど煮る。

9

途中で取り分けておいた、白菜の緑色の葉の部分と春雨を加え、さっと煮る。

10

白菜がとろとろになったらできあがり。純正ごま油大さじ1と粗塩を加える。お好みで一味唐辛子をかけていただく。

コツ・ポイント

鶏肉に軽く塩をして、下味を付けておきます。干ししいたけの軸は固いので、戻してから取り除いてください。戻し汁に細かい破片などが含まれている場合は、こしてから鍋に加えましょう。白菜の葉と春雨は火の通りが早いので、後のほうで入れてください。

このレシピの生い立ち

丸ごと買った白菜は、いつも余りがち。たっぷり食べられて、おいしく手軽に作れるレシピを知りたい!という声に応えたメニュー。たっぷりの白菜も、じっくり煮ればとろとろになって食べやすくなります。肉、野菜のバランスがいいのもGOOD♪
レシピID : 2049536 公開日 : 13/01/21 更新日 : 14/08/14

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たっぷり白菜もモリモリ食べられちゃいますね♪またどうぞ☆

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