ブデチゲ(部隊鍋)

ブデチゲ(部隊鍋)

Description

ちょっと置きすぎて酸っぱくなったキムチがあるときにぜひ。

材料 (4人分)

キムチ
250g
ポークランチョンミート
1/2缶
豚ばら肉
150g
ソーセージ(ハムでも可)
(大)4本
豆腐
1丁
長ネギ
1本
たまねぎ
1/2個
にら・青ねぎ
各一束
白菜
大2枚
トック
1カップ
韓国インスタントラーメン
1人前
煮干だし汁
4カップ
大さじ1
(A)にんにくみじん切り
大さじ1
大さじ2
(A)生姜絞り汁
小さじ1
(A)醤油(あれば韓国のもの)
大さじ1
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    豚ばら肉・キムチ・にら・ねぎ・白菜を4~5センチ長さに揃えて切る。たまねぎは薄切り、長ネギは斜め薄切り
    ポークランチョンミートは厚さ1cmに切る。
    ソーセージは厚さ1cmの斜め薄切り

  2. 2

    写真

    豚肉をしょうがの絞り汁小さじ1、料理酒大さじ1、胡椒(以上全て分量外)でマリネする。煮干出汁はあらかじめ温めておく。
    (A)の調味料を合わせてチリソースを作っておく。

  3. 3

    写真

    中華なべにごま油大さじ1(分量外)を入れてキムチと豚ばら肉を炒める。煮干のだし汁を入れ、蓋をして煮立たせる。

  4. 4

    写真

    その上にポークランチョンミート、ソーセージ、豆腐、トック、長ネギ、たまねぎを置いて、2のチリソースを上からかける。

  5. 5

    写真

    もう一度煮立たせ、仕上げににらと青ねぎを入れて出来上がり。

  6. 6

    写真

    鍋の最後にはインスタントラーメンをいれて、キムチラーメン風に。(これはうどん麺です。日本では手に入らないかも)

コツ・ポイント

写真の韓国インスタントうどん麺は日本で探しても見つかりませんが、ラーメンよりさらに太めの油揚げ麺でブデチゲにはぴったりです。普通の韓国ラーメンでも十分いけます。

このレシピの生い立ち

韓国お料理教室
レシピID : 204961 公開日 : 05/06/28 更新日 : 09/11/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (3人)
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2018年4月20日

りぴ♪

ブデチゲ美味しいですよね♡うちも数週間に一回は使ってます。

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2014年10月8日

家で作れるなんて感動!煮込んだ方が断然美味しいですね☆

ずっとログイン出来なくなっていてすみませんでした

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2012年11月15日

豪華!

つくれぽありがとうございます!チゲがおいしい季節ですね~!

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2012年7月27日

初れぽ

今までのブデチゲのレシピで一番おいしかったです。ありがとう!

うわ~、うれしいですっ!うちでは2週間に1度は食べてるかも…

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