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つけだれを作る。*をすべて混ぜバットに入れる。
血合いを1に漬け込む。たれが足りないようだったらタレをつけたペーパータオルで血合いをくるむとよい。冷蔵庫で1時間以上つける。
2の汁気をペーパータオルなどでふき取り、食べやすい大きさに切る。
片栗粉と胡麻を良く混ぜ、3にまぶす。
適温に熱した油でからりと揚げて出来上がり。