鮪の血合いの竜田揚げ

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鯨の竜田揚げ風です。栄養豊富な鮪の血合い、捨てずに食べましょう♪

材料 (人分)

鮪の血合い
あるだけ
*醤油
大さじ2
*酒
大さじ1
大さじ1
*薄切りしょうが
2~3枚
50g
いり胡麻(白)
大さじ1
適量

1

つけだれを作る。*をすべて混ぜバットに入れる。

2

血合いを1に漬け込む。たれが足りないようだったらタレをつけたペーパータオルで血合いをくるむとよい。冷蔵庫で1時間以上つける。

3

2の汁気をペーパータオルなどでふき取り、食べやすい大きさに切る。

4

片栗粉と胡麻を良く混ぜ、3にまぶす。

5

適温に熱した油でからりと揚げて出来上がり。

コツ・ポイント

血合いの大きさにもよりますが、タレには半日ほどつけておくのが宜しいかと。
しっかり揚げればお弁当にもおすすめ。

このレシピの生い立ち

鮪の仲買人をしている叔父から貰った鮪に血合いがいっぱい付いて捨てるには忍びない・・・と思って作ったら美味かった。
レシピID : 204970 公開日 : 05/06/28 更新日 : 05/06/28

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