【農家のレシピ】みぞれ湯豆腐

【農家のレシピ】みぞれ湯豆腐
大根1本使って、大根の水分だけで煮込んだ温かいお豆腐。加熱した大根おろしは甘くて美味しいんですよ♪

材料 (4人分)

大根
1本(1キロ)
豆腐
2分の1丁
しめじ
50g
ほうれんそう
2分の1束(100g)
はんぺん
2分の1枚
ゆずの皮の千切り
少々
【A】
10g
大さじ1
100cc

1

豆腐、はんぺんは食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取りほぐす。

2

写真

ほうれん草は熱湯で1分茹で、水にさらし水気を絞って3センチに切る。

3

写真

大根は皮を剥いてすりおろし【A】を加え、やや透明になるまで煮る(煮立ってから5分程度)

4

③に豆腐、はんぺん、しめじ、ほうれんそうを埋めるように入れ、ふたをして弱火で具が温まるまで煮て、ゆずの皮を散らし完成。

5

。れんげでたっぷりの甘い大根おろしと一緒に食べてね。

6

大根おろしが余ったら、そこに水とめんつゆ、うどんを足して「みぞれうどん」にするのがおススメ。

コツ・ポイント

*辛味が強い大根は、まず煮立ってから5分煮て、味見をして辛かったらさらに加熱してくださいね。辛味が抜けて甘くなりますよ。
*お豆腐以外の具はお好みで。ALL豆腐でもOKです。

このレシピの生い立ち

水分たっぷりの大根。水を使わないで大根おろしだけで湯豆腐ができないのか試してみました。結果は甘みがすごく出て美味しいだしになりました。
レシピID : 2049916 公開日 : 12/12/06 更新日 : 12/12/06

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

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冷蔵庫の野菜で★甘い大根おろしは美味で子供もパクパクです^^

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クロクロクローバー

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ほっこりあったまりました♪ごちそうさまでした(*´∀`*)

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