牛すじと大根の煮込み

1. 1

   大根の皮を剥き、長さ２cm位の幅に切り、1/4ずつの大き目の拍子切りにしておく。

2. 2

   鍋に水と大根を入れ煮始める。

3. 3

   牛すじを食べやすい大きさに切っておき、大根がやや透明になってきて竹串などがスッと入るようになったら、一緒に入れて煮る。

4. 4

   アクをとりながら煮て、牛すじの色が変わり火が通ってきたら、酒と砂糖と醤油を入れて、さらに煮込む。

5. 5

   煮汁が減り、大根が飴色になってきたら、出来上がり～♪

6. 6

   お好みでからしをつけて召し上がれ～♡

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち