詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

肉味噌そうめん

肉味噌そうめんの画像

Description

ピリ辛の肉味噌とシャキシャキのきゅうりを載せて。薄めたそうめんつゆをかけてもいいですが、酢・ラー油・おろし生姜でも美味しいです。　ジャージャー麺？それとも盛岡のじゃじゃ麺？

材料 （1人分）

そうめん
1束（100g）
合挽き肉
60g
長ねぎ
1/2本
にんにく
1片
味噌
大さじ1杯
豆板醤
小さじ1/2～1杯
酒
大さじ2杯
みりん
大さじ1杯
きゅうり
1/2本

作り方

  1. 1

    写真

    熱したフライパンに油をひいてみじん切りにしたにんにくを入れ、香りが出たら合挽き肉を入れる。

  2. 2

    写真

    合挽き肉の色が半分ほど変わったら、みじん切りにした長ねぎを入れて中火で炒める。

  3. 3

    写真

    長ねぎがしんなりしてきたら、味噌、豆板醤、酒、みりんを加え、汁気が少なくなるまで弱火で煮詰める。

  4. 4

    写真

    そうめんを茹でてザルにあけ、流水でもみ洗いして水切りしてから皿に載せる。

  5. 5

    千切りにしたきゅうりをそうめんの上にひろげ、その上に肉味噌を載せる。

  6. 6

    (09.05.30追記)
    きゅうりは斜めに薄切りにしてから千切りにするとよいです。

  7. 7

    (09.05.31追記)
    辛いという方がいらっしゃるので、豆板醤の分量を少し修正。味見しながら加えてください。

  8. 8

    (09.05.31追記)
    油が気になる方は手順1の油を極少量にし、3の前にキッチンペーパーなどで拭き取ってください。

コツ・ポイント

そうめんの水分に負けないよう、肉味噌は濃い味付けに。　豆板醤の辛さをみりんと長ねぎの甘さで調節します。　手順3で少し汁気を残して盛るときに全体にかけると食べるときにそうめんがダマにならないです。

このレシピの生い立ち

これからの食欲のなくなる時期、そしてお中元の時期に向けて、そうめんメニュー検討中。
(09.05.31　つくれぽなどの意見を反映してより食べやすいように修正を加えてます。)
レシピID : 205031 公開日 : 05/06/28 更新日 : 09/06/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

814件 (747人)
2024年4月4日
写真
miwayon
休肝日のメイン料理に☆美味しい肉味噌でした^ - ^リピしちゃいます♪
#肉味噌
2023年8月24日
写真
クック49L4Ho☆
美味しかったです。素麺大好きです。また作ります。^_^
#肉味噌ソーメン作ろう
2023年8月19日
写真
みちばたの花
豚ひき肉で作りました。肉味噌ソーメン美味しいです。有難うございます。<(_ _)>
#肉味噌ソーメン #肉味噌が美味しい
2023年8月5日
写真
ひぃちゃんひー
美味しかったです！
#美味しい肉味噌アレンジ
もっと見る
つくれぽを書く

このレシピが登録されているカテゴリ

このレシピの人気ランキング

似たレシピをさがす

( )
nin
肉味噌そうめん
by nin