サンドイッチに!甘さ控えめミルクハース❤

サンドイッチに!甘さ控えめミルクハース❤
具材を挟んでサンドイッチにどうぞ♪そのままでも美味しいですが甘さを控えたふわふわサンド用のミルクハースです♬

材料 (1個分)

牛乳
120g
バター(食塩不使用)
20g
コンデンスミルク
20g
10g
3g
ドライイースト
小さじ2/3
☆上新粉または強力粉
適宜

作り方

1

☆以外の材料をHBにセットして生地作りコースで捏ねます。季節により牛乳は(冬)人肌に温める。(夏)冷えたまま使います。

2

HBで捏ね一次発酵を様子を見ながら40~60分します。一次発酵を終えたらパンマット等に取り出し10分ベンチタイム

3

ベンチタイム終了後、生地を10×15㎝に伸ばし、端からくるくると丸め綴じ目をしっかり閉じます。

4

乾燥しないよう霧吹きを遠くからかけ、約2倍の大きさになるまで2次発酵します。

5

写真

発酵したらオーブンを180度に余熱します。その間に生地の上から茶漉しで強力粉か上新粉を振って数本クープを入れます。

6

写真

クープは100均のかみそり等で十分です。真ん中から力を抜いてスーッと一気に入れます。

7

写真

バランスを見ながら左右に数本クープを入れます。

8

写真

生地の先端の方からクープを入れると焼き上がりが美しくなります❤

9

180度のオーブンで約25分焼成します♬
※焼成時間が抜けていました!すみません!2013.7.29追記

コツ・ポイント

冬は牛乳を軽くレンチンして人肌程度に温めて加えます。夏は、冷たいままで加えてください。手捏ねでも作れます。発酵時間は季節により異なるので、生地を見ながら判断してください。生地を乾燥させないよう気をつけてください。

このレシピの生い立ち

ふわふわのミルクハースをサンドイッチ用に甘さ控えめになるよう配合してみました。
レシピID : 2050533 公開日 : 12/12/06 更新日 : 14/05/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

117 (62人)

19/05/05

写真

クープの本数が少なかったのと、開き方がイマイチ。リベンジします。

花じゅんママ

クープ深めに大胆に入れると上手く行きます!れぽ感謝♡

18/09/16

写真

ほんのり甘い香りが♡サンドイッチにするのが楽しみです!

さとみー。

美味しいサンドイッチが出来ましたか〜?作って下さり感謝です♡

18/08/15

写真

こちらのレシピに、胡桃とラムレーズン、スライスアーモンド入りで♪

244がう!

香ばしくて美味しそう♡ステキれぽありがとうございます!!

18/08/15

写真

リピです。今回はサンドイッチに♪家族みんなこのパン大好きです♡

244がう!

嬉しいれぽ、ありがとうございます♡ホントに美味しそう!!

1 2 3 4 5