里芋の煮物

里芋の煮物
柚子の香りを高く、できるだけ優しいお味に仕上げました。

材料 (4人分)

里芋
800g
お出汁
300cc
お酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
大さじ2
柚子の絞り汁
大さじ1
柚子の皮
大さじ1

1

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里芋を洗って皮をむき、お塩をしてもみこみ、ぬめりを出します。

2

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1のボウルをそのまま熱湯したお湯にいれて、3分ぐらい下茹でします。そしてさっと水洗いします。

3

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お出汁(ひたひたかぶるくらい)とお砂糖、お酒を入れて、煮含ませます。

4

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そして、薄口醤油を入れて炊きます。

5

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煮汁が半分以下になればできあがりで、さましてさらに味をしみこませます。

6

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温め直して、食べる直前に柚子の絞り汁をふり、柚子の皮を添えます。

コツ・ポイント

ゆずはお好みで。省いてもらって大丈夫です。

このレシピの生い立ち

里芋は大好きなので、この季節によく作ります。あまり甘すぎるのは苦手なので、この味になってきました。
レシピID : 2050786 公開日 : 12/12/07 更新日 : 12/12/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (17人)

16/03/04

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撮るの忘れてて残りわずかですが柚がとても良かったです(*^^*)

あきみに

有難うございます。つくれぽ感謝♪

15/11/16

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甘みも程よくとっても美味しいです(^ω^)♡

hanausa82

作って下さり有難うございます♪つくれぽ感謝(*^_^*)

15/08/19

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子供達がパクパク食べてくれました。次作る時は薄口醤油にします。

ひろなーゆ

作って頂きありがとうございます♪つくれぽ感謝(*^_^*)

14/12/10

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柚子の香り高く高級感のある煮物。美味しかったです!

*実月*

柚子の美味しい季節になりましたね♪つくれぽ感謝(*^_^*)

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