私の田舎のゆず味噌(甘さ控えめ)

私の田舎のゆず味噌(甘さ控えめ)

Description

私的には、白ご飯の友として、最高です。
田舎の母の作り方そのまま、始めて分量を計りました(‾▽‾)
ふろふき大根にもOK

材料 (ゆず一個分)

一個
砂糖
20g
味噌
35g〜40g

作り方

  1. 1

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    皮も使うので柚を水でサッと洗います。

  2. 2

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    柚を上下半分に切り種を取ります。

  3. 3

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    鍋に果汁を絞ります。

  4. 4

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    薄皮を取って細かく刻みます。

  5. 5

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    白い部分は苦いのでスプーンでこそげ取り、皮を3ミリ角に刻みます。

  6. 6

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    3の鍋に4と5を入れ砂糖と味噌も入れ、よく混ぜて中火にかけます。

  7. 7

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    味噌がグツグツと沸騰したら弱火にし、焦げ付かないように気をつけながら5分ほど火を通したら出来上がりです。

コツ・ポイント

皆さんのお好みで、砂糖、味噌、みりんを足していただいたらと思います。

このレシピの生い立ち

私の田舎は柚の産地で、このレシピは母から教わり、いつも目分量で作っていたものです。市販のは私には甘すぎでして。私は熱々の白ご飯で食べるのが一番です。先日、納豆に混ぜてみたら、爽やかな一品になりました。
レシピID : 2050843 公開日 : 12/12/06 更新日 : 12/12/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

25 (23人)
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2022年1月13日

甘さ控えめで美味しいですね♪鶏手羽に付けていただきました。

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2019年12月26日

削除できず再度…ゆず2こ砂糖40お味噌90でしたとっても美味しかった〜!これから大活躍です♡

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2019年12月26日

小さめゆず2個砂糖40自家製味噌50で作りました。めっちゃうま!!次はもっとたくさん作ります♡

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2019年11月27日

煮詰め時間を長めに3倍量で♬初ゆず味噌めちゃうま♡色々使えて嬉♡

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