さつま芋モンブラン(卵、乳アレルギー用)

さつま芋モンブラン(卵、乳アレルギー用)

Description

卵、乳製品にアレルギーのある子どもでも食べられる、大人もおいしいケーキです☆

材料 (12個(アルミカップ8号サイズ))

さつま芋クリーム
さつま芋
200g
30g
★豆乳ホイップ
★50g~
スポンジ
小麦粉
85g
砂糖
18g
150cc
生クリーム
豆乳ホイップ
★の残り
砂糖
10g~
ラム酒
小さじ1

作り方

1

写真

材料をそろえ、計量する。

2

写真

芋を洗い、皮をむいて、厚さ1cmのいちょう切りにし、水にさらす

3

写真

耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ500Wで4分30秒チンする。(竹串がすっと通ればOK)

4

写真

スポンジ用の材料をすべて混ぜ合わせる。

5

写真

写真のように、たらーっと垂れるくらいの生地です。

6

写真

シリコンカップに入れ、ラップをして、200Wで5分チンして、その後500Wで1分30秒チンする。

7

写真

3のさつま芋を裏ごしする。

8

写真

7にはちみつ、ラム酒、豆乳を混ぜる。

9

写真

8に絞れるくらいの硬さになるよう豆乳ホイップを加える。(硬すぎると絞りにくくて、柔らかすぎるとだれます。)

10

写真

豆乳ホイップと砂糖を混ぜ、泡立てる。

11

写真

角がたつくらいしっかりと泡立てる。

12

写真

6でつくったスポンジをアルミカップ(使ったのは8号)にのせる。

13

写真

11のクリームをのせる。

14

写真

絞り口が小さな穴ひとつの絞りで9のクリームを絞れば完成。

コツ・ポイント

芋のクリームの硬さを間違えると絞る時にものすごくストレスを感じます(なかなか出ない…)。私はホイップを60㏄位は入れました。芋の量、種類によって若干変わってくると思います。

このレシピの生い立ち

さつま芋のモンブランを紹介していたレシピを卵、乳製品を使わずに作れないかと、考案しました。
レシピID : 2051540 公開日 : 12/12/07 更新日 : 12/12/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/12/22

写真

母の職場のケーキがダメな子たちに!美味しそうだったそうです♡

せーらつん

ケーキは楽しみですものね☆ありがとうございます♡

12/12/18

First tsukurepo mark
写真

おいしかったです♡

7kkizmi

作っていただいてありがとうございます☆おいしそうです♪