蕪と柿の和え物・生ハム添え

蕪は皮をむき薄切りにする。蕪の葉も5mm位のざく切りにする。塩をふりかけ軽く揉み、少し置く。

柿は皮をむき、蕪を同じくらいにスライスする。生ハムも一口大に切っておく。

蕪から水が上がってきたら手でしっかり絞る。そこに柿を入れてオリーブ油で和える。