市販のルーを使って♪本格派のビーフカレー

市販のルーを使って♪本格派のビーフカレー
市販のルーを使って、本格的な味わいのカレーをつくります。

材料 (2人分)

牛角切り肉(または豚・鶏)
300g
玉ねぎ
大1個
人参
小1本
じゃがいも
1個
マッシュルーム
10粒
おろししょうが
少々
カレールー
小パック 1箱
りんごジャム
少々
塩コショウ
少々
小麦粉
大さじ1
小さじ1
コンデンスミルク(または牛乳)
少々(牛乳のときは大さじ2)

1

玉ねぎは薄切り、人参、ジャガイモは乱切りにする。
マッシュルームは半分に切る。

2

人参、ジャガイモは油少々で炒め、ジャガイモの周りが透き通ってきたら
皿に取り、ラップをしてレンジで5分ほど加熱する。

3

厚手の鍋に油をひき、玉ねぎ、おろしニンニク・おろししょうが少々、りんごジャム少々を入れて、弱火でじっくりキツネ色になるまで炒める。

4

牛肉の角切りに塩コショウをして小麦粉をまぶし、フライパンで焼く。
焼き色が付いたら、カレー粉を振りかけ、香りが出たら赤ワイン50ccを加えてアルコールが飛んだら、玉ねぎの鍋に入れる。

5

鍋に分量の水を入れ沸騰したらアクをとり弱火にしてコンソメ顆粒小さじ1、トマトペースト大さじ1(なければケチャップ)、ローリエ1枚(1.2箇所切れ目を入れて)を入れて、水が少なくなったら補充しながらコトコト煮込む。(30分以上)

6

チンしておいたジャガイモと人参、マッシュルームを加えて3分ほど煮込み、火を止めてカレールーを割りいれ、よくかき混ぜる。

7

隠し味にウスターソース、コンデンスミルク各少々を加えて味をととのえる。再び火にかけて、とろみが付くまで軽く煮込んだら火を止める。

8

(時間があったら)
氷水の入ったボールに鍋ごとつけて荒熱をとり、冷蔵庫へ入れて冷やしておく。

9

カレーを温めなおし、皿に盛り付けたご飯の上にかける。パセリをちらしてできあがり!

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♪アレンジレシピ♪    <ポークカレー>       角切り豚肉を使って同様に作ります。

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<チキンカレー>  
鶏肉を一口大に切り、同様に作ります。

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おかげ様で、つくれぽ10件話題のレシピ入りさせていただきました。
ありがとうございました。

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このレシピが掲載されました!

いますぐ食べたい! クックパッドのカレーレシピ
宝島社TJMOOK



コツ・ポイント

♪今回のポイント♪時間があったら1時間ほど煮込むとおいしいです。一度冷ましてから温めなおすとアミノ酸が増えて一晩置いたカレーの味になります。時間のあるときにどうぞ。(BY伊東家の食卓)☆.。.:*・゜☆.Green House☆.。.:*・゜☆ このおかずを含めた毎日の晩御飯の写真と、日々のつれづれを綴ったブログです♪
http://blog.livedoor.jp/seira758/

このレシピの生い立ち

♪このレシピについて♪我が家の定番の味をレシピにしてみました。
ジャガイモや人参をレンジでチンして、後から入れると煮崩れしません。
夫の好みにより、我が家では玉ねぎは全部薄切りにしますが、一部くし切りにして軽くいためたものをジャガイモ、人参と同時に加えてもいいです。
レシピID : 205193 公開日 : 05/06/29 更新日 : 16/07/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

116 (103人)

17/11/05

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牛すじで。美味しかったぁ〜♪又作ります!

meenon

つくれぽありがとうございます。また作って下さいね!

17/09/08

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3回目!今回は豚肉で!

yuki94920

つくれぽありがとうございます。また作って下さいね!

17/08/29

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とっても美味しくてビーフとポークで2回リピしました!!

yuki94920

つくれぽありがとうございます。また作って下さいね!

17/06/02

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新じゃが新玉ネギで。美味しくいただきました。

キョ〜コ

つくれぽありがとうございます。また作って下さいね!

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Profile ちぇり777 2007年05月01日 10:54
せいらさん、こんにちわ^^
早速カレー作ってみました。
最初に味見した時に「なにこれ!!美味しい!」
って、感動しちゃいましたw
家族もみんな、美味しい美味しいって食べてくれました♪
せいら758 2007年05月01日 11:35
ちぇり777さん、こんにちは!
早速作ってくださったんですね。
どうもありがとうございます。
カレーって普通に作ってもそれなりにおいしいけど
ちょっと隠し味を使うと一段とおいしくなりますよね。
ご家族にも気に入っていただけてうれしい限りです。
Profile なおにょにょ 2009年01月29日 03:15
はじめまして。
質問なんですが。。4人分作ろうと思いますが赤ワインの量も2倍なんでしょうか?それとも50CCのままですか?
教えてください。(。>u<。)お願いします。
せいら758 2009年01月29日 08:15
なおにょにょさん、こんにちは!
このカレーのレシピは、小さいサイズ(100g程度)のカレールウの分量で作られています。
メーカーの表示によると5皿分とのことですので、4人前だとちょっと少ないかもしれませんね。

もし大きいサイズ(200g程度)のカレールウで作られる場合は、赤ワインの分量は倍の100ccに増やしたほうがいいかと思います。
その場合は、そのほかの材料も倍程度に増やしてくださいね。

おいしいカレーができますように♪
Profile なおにょにょ 2009年01月30日 03:52
せいら758さん
全部、2倍の量で作ってみました。
ルーの量は大きいサイズのカレールーの半分を使いました。で、ワインは100ccだとちょっと多いかなと思い70ccくらいにしてみました。今度は100ccでしてみようかと思います。だんながカレー大好きですごいおいしいと言ってお弁当まで持って行きました。
ブログも拝見させてもらいました。すごい料理上手ですね。しかもすごく上品な盛り付け。参考にさせてください(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)
私がやるとなんだか定食屋とか居酒屋みたいになってしまうんですぅ。(;´Д`A ```
ブログもこれからちょこちょこ見させてくださいね。
ありがとうございました(*- -)(*_ _)ペコリ
せいら758 2009年01月30日 08:42
なおにょにょさん、早速作ってくださってありがとうございます!
カレー、おいしくできてよかったですね~!
だんな様、お弁当にも持っていってくれるなんて!
なんだか私も嬉しくなってしまいます。

ブログのほうも見てくださってありがとうございます。
現在不定期更新になっていますが、また近いうちに再開する予定ですので、
ぜひまた読みに来てくださいね。
嬉しいコメントほんとにありがとうございます。
今後ともよろしくお願いします♪>なおにょにょさん
リーザchacha 2010年12月09日 21:09
せいら758さん、いつもは豚肉か鶏肉なんですが
今回はビーフカレーを食べたくて、レシピを参考に作ってみました。
とても美味しくできました。

ありがとうございました<m(__)m>
せいら758 2010年12月09日 21:17
リーザchachaさん、こんにちは!
ビーフカレー、作ってくださったんですね。
鶏も豚もおいしいけど、ビーフはまた格別ですよね。
おいしくできたとのこと、とっても嬉しいです。
嬉しいコメントありがとうございました!
Profile amaxxx 2013年11月07日 17:41
始めまして!!!(ノ_<)
とても素敵なレシピで、参考にさせてもらいたいのですが、お水の分量がわからなくて、、、
教えて下さい(ノ_<)
せいら758 2013年11月07日 20:50
amaxxxさん、コメントありがとうございます。
お水の分量はですね…、実は各メーカー、それぞれのルーによって分量が違うため、記載しようにも出来ずにおりました。
ですので、ひとまずお使いのルーの箱の表示にある水の分量で作っていただき、最後の仕上げの際に味、濃度の調整をしていただければと思います。
美味しいカレーが出来ますように♪