紫芋のコロッケ

紫芋のコロッケ

Description

ほくほくお芋をコロッケに♪
安納芋でも美味しいよ♪

材料 (8~9個分)

紫いも(ゆでて潰したもの)
250g前後
牛ミンチ
120g
玉ねぎ
1/4個
塩・こしょう
適量
サラダ油
適量
牛乳
大さじ2~3
適量
キャベツ(千切り)など
適宜
ケチャップ
大さじ3
大さじ1

作り方

1

紫いもをゆでて、熱いうちにマッシャーなどで潰す。
牛乳をしとらせておく。

2

たまねぎは細かいみじん切りにし、油を熱したフライパンでミンチと一緒に炒め、塩コショウで調味し、冷ましておく。

3

写真

粗熱のとれたおいもと2を混ぜ合わせ、コロッケの形(丸でも俵型でも)に成型し、バットに並べる。

4

小麦粉を薄くまぶし、卵、パン粉の順に衣をつける。
(卵が×なら、小麦粉に牛乳か水を少々混ぜてトロッとした衣にくぐらせる)

5

170℃に熱した油できつね色に揚げて完成♪
キャベツの千切りなどを添えてください。

6

※コメントを頂き、記載漏れていた衣のことを記載しました。
今さらながら気付きすみませんm(__)m
2015/11/07

7

※先日、安納芋でも同様に作りました☆
ほくほく甘くて美味しかったですよ♪
挽き肉は合挽き肉でも◎

コツ・ポイント

紫いも以外にもちろん、さつまいもやかぼちゃでも♪
コロッケにするとあまり気にならないので、皮が少し入っても大丈夫ですよ♪

成型してしばらく置くと(夏場は冷蔵庫で)、コロッケの生地がなじみます。

このレシピの生い立ち

お菓子用にゆでた紫いもが余ったので☆
レシピID : 2052595 公開日 : 12/12/12 更新日 : 15/11/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

18/10/31

写真

美味しかったです

みやちん1226

掲載遅くなりました☆つくれぽありがとうございました!

15/11/12

写真

優しい甘さが大好きです。もっと濃い紅いも見つけたい!

まぁちゃんこーちゃん

紫いも甘くて美味しいですよね♪つくれぽ有難うございます☆

15/06/23

写真

ジャガイモとカボチャの中間の味で一番好きかも♪牛乳+が◎美味感謝

猫のミイヤ

美味しそうですね!こちらこそ、つくれぽ感謝です(*^^*)

13/10/15

写真

大量に作りました♪とっても美味しかったです(^O^)感謝

ぷちハッピー

たくさん作って頂いて嬉しい☆こちらこそ感謝です(*^^*)

Profile クックSPEXAB☆ 2015年11月04日 08:36
突然すみません。こちら、是非作ってみたいのですが、パン粉などの衣を付けずにあげていらっしゃるのでしょうか?
mary21 2015年11月07日 14:25
こんにちは☆
いえ、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけています。
すみません!!
今さらながら、材料のところにも作り方欄にも記載がないことに気づきました!Σ(‾□‾;)
お手数かけて、申し訳ないです。コメント下さってありがとうございます。