手羽元と大根の塩麹煮

手羽元と大根の塩麹煮
きちんと下煮した大根と鶏の手羽元をじっくり煮込んだホカホカのメニューです。
大根と鶏の柔らかさがヤバい!

材料 (2人分)

手羽元
6本
大根
1/3本
人参
小1本
500cc
調味料
小さじ2
日本酒
大さじ1.5
砂糖
小さじ2

1

大根は4センチの輪切りを1/2に。面取りするといい感じに仕上がります。

2

大根と人参を中火で20分ほどお湯で下煮します。

3

2をザルに取り出します。

4

鍋に3の大根と人参、手羽元とダシ汁、日本酒を入れて中火で煮ます。

5

10分たったら砂糖と塩麹を入れます。

6

程よく煮詰まって来たら出来上がりです。

コツ・ポイント

塩味控えめの優しい味付けにしてあります。お好みで塩麹を増やしてもいいですよ。

このレシピの生い立ち

きちんと下煮した大根と鶏の手羽元をじっくり煮込んだホカホカのメニューです。
大根と鶏の柔らかさがヤバい!
レシピID : 2052719 公開日 : 12/12/09 更新日 : 12/12/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (14人)

17/01/15

写真

青梗菜、玉ねぎ、もち巾着足しました♡あーー美味しい!

しのはきょろきょろ

れぽありがとうございます♪具沢山で美味しそうですね〜

16/04/09

写真

お肉が見えませんが(^^;塩鍋みたいで超美味♪この後雑炊も頂き!

くぅmama

ほんわか美味しそう♪そして雑炊も最高。れぽありです〜

15/06/13

写真

とても柔らかくてみんながとても喜んでました(*^^*)

かいじゅうレイレイ

たっぷりで美味しそうですね♪れぽありがとうございます

15/01/18

写真

肉も大根も柔らかく優しい味でとっても美味しかったです!!

リラックマン

手羽元って味がありますよね♪れぽありがとうです