クリスマスに♪ホタテとサーモンの前菜

クリスマスに♪ホタテとサーモンの前菜

Description

20121229話題入りに感謝♡湯引きしスダチで〆めたホタテ、サーモンを重ねて相性の良いアボカドと共に醤油ベースのドレで

材料 (少しづつで4人分)

ホタテ(刺し身用)
4個
スモークサーモン
4枚
アボカド
1/2個
スダチ
1個
少々
あればケイパー、ディルなど
少々
ドレッシング(少し多め4~6人分)
EVオイル
小さじ2
醤油
小さじ2
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
わさび
小さじ1/2

作り方

1

刺し身用のホタテは、熱湯に数秒くぐらせて氷水にとり水気をふきとります。

2

ホタテ1個を横半分にスライスし、片面に塩少々とスダチ果汁を絞ります。それをラップでぴっちりと挟んで10~30分程度置く。

3

写真

ホタテの直径に合わせてカットしたスモークサーモンを少しずらすようにして重ねておき、さらに30分以上置く(前日仕込み可能)

4

スライスしたアボカドを皿に並べ、②のサーモン&ホタテをのせ、合わせたドレッシングをかけたら完成。あればケイパーやディルを

5

画像ではパプリカとスペルト小麦のマリネを添えています。他にお好みで、ハーブのサラダ等を添えても良いと思います。

6

コツ・ポイント

スダチが無ければ、ライムやレモンなどでも。

このレシピの生い立ち

家族や友達にサーモン好きが多く、パーティーレシピとして考案しました。
レシピID : 2053531 公開日 : 12/12/10 更新日 : 15/12/04

このレシピの作者

自宅にて料理教室を主宰。調理師・インテリアコーディネーター・クックパッドアンバサダー。
家族:7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。
趣味:ホームパーティー 飲み食いメインの旅行
ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆
ロンドン駐在生活のこと(2013〜18)、毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。
http://kechauru.blog.fc2.com/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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20/02/10

写真

参考にさせていただきました♪とても美味しかったです(´˘`*)

クックEBXFTK☆

19/12/24

写真

めっちゃ美味しかったですっ!!それにクリスマスっぽい色合いで可愛いし、シャンパンにも合いました!また作ります

kyocotte

18/12/26

写真

娘の2歳の誕生日に。とても好評でした!ありがとうございます

Sora1218

おめでとうございます!!こちらこそ大感謝です♡

18/04/23

写真

何度も作ってます♪わさびが効いたドレッシング、最高に合います♡

yukko_084

お花がかわいくってたまらないです♡ありがとうございます!!

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