さつま芋とりんごのサラダ*胡椒が決め手

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Description

粗挽き黒胡椒をきかせたピリッとオトナ味のサラダです♪甘いきんとんが苦手な人や洋風おせちにもおすすめです。

材料 (2人分)

中1本
1/2個
マヨネーズ
適量
粗挽き黒胡椒
少々
少々

作り方

  1. 1

    りんごは4等分し、5ミリのいちょう切りにして塩水につけておきます(皮付きでもOK)

  2. 2

    さつまいもは皮を剥いて厚さ1cmで適当な大きさに切り水にさらしてアクを抜きます

  3. 3

    鍋にさつまいもを並べひたひたのお水を入れて、くしがスッと通るまで茹でます

  4. 4

    写真

    ゆであがったさつまいもは熱いうちにつぶし、塩、胡椒、マヨネーズで味付けします

  5. 5

    りんごは水を切って軽くマヨネーズであえておきます

  6. 6

    写真

    4と5を混ぜて最終的に味を調えればできあがり

コツ・ポイント

☆素材の味を活かすため4のマヨネーズは少なめがおすすめです
☆りんごとさつまいもを別々に味付けしておくのがポイント、味のバラつきを防ぎます
☆パサパサ感が気になるときは、マヨではなくヨーグルトか牛乳を少し足すといいですよ~

このレシピの生い立ち

さつまいもをたくさんいただいたので、利用法をいろいろ考えました。以前胡椒のきいたかぼちゃサラダがおいしかったので、胡椒をきかせてみました^^
レシピID : 2053739 公開日 : 12/12/10 更新日 : 17/10/31

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