しっとりレンコン鶏団子

しっとりレンコン鶏団子

Description

すりおろしたれんこんを入れれば、パサ付きがちな鶏団子がツルッとします。風邪をひいた時やお子様も食べやすいですよ♪

材料 (4人分)

鶏ひき肉
300g
れんこん
100g(1節)
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
青じそ(みじん切り)
20枚くらい

作り方

1

青ジソをみじん切りにする。

2

皮をむいたれんこんをすりおろす。

3

全ての材料を合わせ混ぜる。

4

和風だしのお鍋に入れる。

コツ・ポイント

味付けはお好みで鶏ガラスープの素やウェイパーなどに変えてもOK!!青ジソの代わりにすりおろした柚子の皮もおいしいです。その場合、最初にすりおろし、そこでそのままれんこんをすれば無駄ナシです。写真のものは青ジソの代わりに柚子が入っています。

このレシピの生い立ち

咳の風邪をひいた娘のために作りました。ビタミンC豊富でムチンも多く、風邪の時に積極的に取りたいれんこん。でもそのままではイガイガするので、すりおろしてひき肉と混ぜてみました。でんぷん質がつなぎとなり、ツルッとした食感で食べやすくなりました♪
レシピID : 2053920 公開日 : 12/12/10 更新日 : 12/12/10

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