ほうれん草とじゃがいものポタージュ
taku＊tei
作り方
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1
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玉ねぎを薄くスライスする。
じゃがいもは皮を剥き、1cmくらいに切る。
ほうれん草は、2cmにくらいに切る。
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2
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じゃがいもは、水につけてあく抜きする。
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3
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鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。
※透き通るくらい
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4
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じゃがいもは耐熱容器にいれ、レンジで5分程度加熱する。
※竹串が入るくらい
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5
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鍋に水、コンソメ、じゃがいもを加え、柔らかくなるまで煮込む。
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6
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鍋に牛乳、ほうれん草を加えて煮込む。※ほうれん草がしんなりするまで
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7
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粗熱をとり、ミキサーにかけて滑らかにする。
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8
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鍋に戻し、生クリームを加え、ひと煮立ちする。
お好みで塩コショウし、味を調える。
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9
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仕上げ用☆生クリーム、クルトンを盛り付けて、完成です。
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10
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コツ・ポイント
工程④で、レンジ加熱しない場合は、じゃがいもと玉ねぎを水300cc・コンソメを加えて煮込んでください。
じゃがいもの大きさ、ほうれん草の量で水分量の加減をお願いします。
水は100～200cc,牛乳は300～400ccを目安にしてください。
じゃがいもの大きさ、ほうれん草の量で水分量の加減をお願いします。
水は100～200cc,牛乳は300～400ccを目安にしてください。
このレシピの生い立ち
子どもにほうれん草を食べて欲しくて、スープにしました☆
今では、子どもが1番好きなスープになりました！！
今では、子どもが1番好きなスープになりました！！
taku＊tei
